अगर आप घर पर नरम और नमकीन दही वड़ा बनाना चाहते हैं, तो इन टिप्स को करें फॉलो

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अगर आप घर पर नरम और नमकीन दही वड़ा बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए हैं! यह आसान उत्तर भारतीय दही वड़ा रेसिपी लाएं है और इसे आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। दही वड़ा या दही भल्ले एक प्रसिद्ध साइड डिश है जिसका आनंद आप कभी भी ले सकते हैं। दही वड़ा की रेसिपी दाल और दही से बनाई जाती है, यह चटपटी और स्वादिष्ट डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. इस दही वड़ा सामग्री में मसालों, चटनी, कुरकुरे वड़े, दही और ताजा कटा हरा धनिया का मिश्रण होता है।

दही वड़ा की सामग्री

1 कप मूंग दाल

1 छोटा चम्मच अदरक

1 कप हंग कर्ड

आवश्यकता अनुसार काला नमक

1 मुट्ठी कटा हरा धनिया

1 कप रिफाइंड तेल

2 हरी मिर्च

2 कप ठंडा पानी

1 छोटा चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच जीरा

3 बड़े चम्मच इमली की चटनी

दही वड़ा बनाने की विधि

मूंग दाल

1 मूंग दाल का पेस्ट बना लें

मूंग दाल को धोकर रात भर भिगो दें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। वड़ा बनाने के लिए घोल गाढ़ा होना चाहिए। बैटर को अच्छी तरह से हल्का और फूलने तक फेंटें। इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर टिक्की का आकार दें।

वड़ा

2 वड़ों को डीप फ्राई करें और ठंडे पानी में भिगो दें

एक कढ़ाई को तेज आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। इस बीच, गीली उंगलियों से बॉल के उपर को चपटा करें और धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें। मध्यम आंच पर कुछ देर डीप फ्राई करें और फिर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन तले हुए वड़ों को किचन टॉवल से प्लेट में निकाल लें। बाकी बचे बैटर से वड़े बना लें और उन्हें पानी में डाल दें जैसा आपने पहले बैच के लिए किया था। अब एक कटोरी ठंडा पानी लें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक भीगने दें।

दही-वड़ा

3 दही वड़ा तैयार करें और ताज़ा परोसें

एक प्याले में चीनी के साथ हंग कर्ड मिला कर मीठा दही तैयार कर लीजिये. अब भीगे हुए वड़ों को अपनी हथेलियों के बीच धीरे से दबाएं और पानी को निचोड़ कर हल्के से मसल लें। इन्हें एक प्लेट में रखें और ऊपर से मीठा दही डालें। उनके ऊपर इमली की चटनी डालें और काला नमक, भुना जीरा और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

न्यूज़ सोर्स: timesbull