उपवास में मीठा खाना चाहते है तो बनाएं लौकी की बर्फी

बहुत से लोग चैत्र नवरात्रि के दौरान उपवास रखते हैं। नौ दिनों तक चलने वाली माता रानी की पूजा के दौरान कई लोग पूरे समय उपवास रखते हैं, इस समय केवल फलों का सेवन किया जाता है। लगातार व्रत रखने से कई बार मीठा खाने की इच्छा होना लाजिमी है, ऐसे में लौकी की बर्फी बना कर खाई जा सकती है. लौकी की बर्फी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. लौकी पाचन में सुधार के अलावा दिल के लिए भी फायदेमंद है। लौकी की बर्फी एक आसानी से बनने वाली मिठाई है और सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद की जाती है।

लौकी की बर्फी बनाने की सामग्री

लौकी - 1 किग्रा

मावा - 250 ग्राम

काजू कटे हुए - 14-15

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

पिस्ता - 1 छोटा चम्मच

घी - 1/2 कप

चीनी - 250 ग्राम

लौकी की बर्फी कैसे बनाते है

अगर आप फलों के लिए लौकी की बर्फी बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले एक नरम लौकी चुनें और उसे पीलर की मदद से छील लें। - अब लौकी को बीच से काट कर उसके बीज अलग कर लें. इसके बाद बची हुई लौकी को कद्दूकस करके एक बाउल में अलग रख लें। - अब एक पैन में 2 चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें. घी के पिघलने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए. इस दौरान लौकी को चमचे से चलाते रहिये.

- थोड़ी देर भूनने के बाद लौकी नरम हो जाएगी, इसके बाद स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और पकने दें. थोड़ी देर बाद लौकी को तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी लौकी में अच्छे से मिक्स न हो जाए। जब लौकी अच्छे से भुन जाए तो इसमें बचा हुआ देसी घी डाल दें। - कुछ देर पकने के बाद पैन में मावा और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें. - पकने के बाद कुछ देर चलाते हुए गैस बंद कर दें.