जनता से रिश्ता वेबडेस्क| चावल से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं. चावल से आप सब्जी के साथ पुलाव और दाल के साथ खिचड़ी भी बना सकते हैं. आप चावल और चना दाल से एक स्वादिष्ट खिचड़ी बना सकते हैं. इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चना दाल, बासमती चावल, प्याज, अदरक-लहसुन, सौंफ और जीरा की जरूरत होगी. ये बेहद स्वादिष्ट होती है. इसे ताजा दही या रायता, और सलाद के साथ परोसा जाता है. आप अचार के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं. इसे बनाने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है. आइए जानें इसकी रेसिपी.
चना दाल खिचड़ी रेसिपी सामग्री
चना दाल – 1 कप
लहसुन – कली पिसी हुई
अदरक – 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
आवश्यकता अनुसार – लाल मिर्च पाउडर
कटा हरा धनिया – 2 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
चावल – 1 कप बासमती
बड़ा प्याज – 1
आवश्यकता अनुसार – नमक
पानी – 6 कप
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – 6 कप
स्टेप – 1 चावल और दाल को भिगो दें
इस यम्मी राइस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी में धो लें और फिर लगभग 20-25 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद चना दाल को पानी में धोकर एक तरफ रख दें.
स्टेप -2 तड़का तैयार करें
जब चावल भीग जाएं तो एक कड़ाही लें, इसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें. फिर, पैन में जीरा, लहसुन, सौंफ, अदरक डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें.
स्टेप – 3 प्याज पकाएं और मसाले डालें
इसके बाद पैन में कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को भूरा होने तक भूनें. पैन में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और लगभग 30-40 सेकेंड तक पकाएं. फिर, चना दाल डालें और लगभग 2-5 मिनट तक पकाएं, और फिर पैन में दो कप पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
स्टेप – 4 सभी सामग्री को पकाएं
पैन को ढक्कन से ढक दें और चना दाल को 4-5 मिनट तक नरम होने तक पका लें. अब पैन में बासमती चावल डालें और बाकी सारी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें. बचा हुआ पानी डालें और पैन को एक बार फिर से ढक्कन से ढक दें. चावल और दाल को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से सोख न जाए.
स्टेप – 5 गर्मागर्म परोसें
चावल पक गए हैं या नहीं, इसे चेक करने के लिए बीच-बीच में ढक्कन खोलिए. खिचड़ी पक जाने पर कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर ताजी दही या अचार और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें.
