नाश्ते में कुछ अलग चाहिए तो गुजरात की पारंपरिक डिश मेथी थेपला

लाइफ स्टाइल : लोग नाश्ते में अलग-अलग वैरायटी पसंद करते हैं. गुजरात का पारंपरिक व्यंजन मेथी थेपला नाश्ते के तौर पर काफी लोकप्रिय है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. बनाना भी बड़ा आसान है। अगर आप नाश्ते में सूजी, बेसन चीला, पोहा, आलू पराठा जैसे व्यंजन खाकर बोर हो गए हैं तो एक बार मेथी थेपला की रेसिपी जरूर ट्राई करें. सर्दियां आ गई हैं और इस मौसम में बाजार में मेथी खूब आती है. थेपला में मेथी डाली जाती है, जिससे यह और भी पौष्टिक हो जाता है. यह डिश बच्चों को उनके लंच बॉक्स में भी दी जा सकती है. हमारा मानना है कि एक बार इसे खाने के बाद कोई भी इसे दोबारा जरूर मांगेगा.

सामग्री

आटा - 2 कप

मेथी - 1 कप

लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच

अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच

दही - 1/2 कप

हरी मिर्च - 2 कटी हुई

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

गरम मसाला - आधा चम्मच

तलने के लिए तेल - आवश्यकतानुसार

नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा डालें. मेथी को पानी से अच्छी तरह धोकर काट लीजिये. इसे आटे में मिला लें.

- लहसुन, अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, दही डालें और मिलाएं.

- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा पानी डालकर इसे गूंथ लें.

- इसमें एक से दो चम्मच रिफाइंड ऑयल भी मिलाएं, इससे आटा गूंथने के बाद नरम हो जाता है.

- बहुत गीला या सख्त आटा न गूंथें. आटा जितना नरम होगा, थेपला उतना ही नरम बनेगा.

- इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. - गैस स्टोव पर तवा या पैन रखें और उसे गर्म करें.

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर परांठे के आकार में बेल लें. इसे गोल भी घुमाया जा सकता है.

- थेपला को तवे पर डालें और पलटते हुए पकाएं. - दोनों तरफ हल्का तेल लगाएं और जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें.

- रिफाइंड ऑयल की जगह घी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है. सारे थेपले को धीरे-धीरे बेलकर इसी तरह सेक लीजिए.

- मेथी थेपला तैयार हैं. इसे दही, अचार, धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ खायें.