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एक बार चख लिया अगर इन 7 बिहारी व्यंजनों को, तो भूल जाएंगे बाहर के खाने का स्वाद
अगर आप भी मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी घूमने जा रहे हैं तो इस मिठाई को ट्राई करना न भूलें।
घर के रोज रोज के खाने से उब चुके हैं तो आइए आपको ले चलते हैं बिहार के स्वादिष्ट खाने के बीच में। यहां पर आपको नॉन वेज, वेज और डेजर्ट की बहुत सारी ऐसी वैरायटी मिलेंगे । जिसे अगर आप एक बार खाली तो बाहर के खाने का स्वाद भूल जाएंगे। आइए जानते हैं बिहार के साथ फेमस खाने के बारे में।
लिट्टी चोखा
बिहार के खाने की बात हो रही है और पहले लिट्टी चोखा की बात नहीं करनी चाहिए, यह अच्छा कैसे हो सकता है. बिहार में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला व्यंजन लिट्टी चोखा है। बैगन का बना शोखा लेकर बिहार घूमने आने वाले हर बिहारी और हर पर्यटक को यह बहुत पसंद आता है। वैसे इसे दिल्ली से लेकर मुंबई तक भी काफी पसंद किया जाता है.
खाजा
बिहार खाजा का एक और स्वादिष्ट नाश्ता बिहार का पसंदीदा नाश्ता है। इस कुरकुरी मिठाई को मैदा, चीनी और मावा से बनाया जाता है और फिर तेल में डीप फ्राई करके गरमागरम परोसा जाता है. यह खाने में बहुत नरम होता है, जो मुंह में डालते ही पूरी तरह से घुल जाता है। एक अन्य प्रकार बेलग्रामी है, जो चीनी, घी और खोये से बनाया जाता है।
मटन कबाब
बिहार अपने शाकाहारी भोजन के लिए उतना ही प्रसिद्ध है जितना कि मांसाहारी भोजन के लिए। पटना में महगू मटन कबाब की दुकान पर मटन कबाब बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय माने जाते हैं। इस दुकान के मालिक के परदादा ब्रिटिश दरबार में शेफ हुआ करते थे। महगू मटन कबाब मुंह का स्वाद बदलने के लिए एक उत्तम व्यंजन है।
दाल पिठा
दाल पिठा पकौड़ी या मोमोज पकाने का एक बिहारी तरीका है। यह सर्वोत्कृष्ट बिहार भोजन चावल के आटे से बनाया जाता है और मसाले, दाल के पेस्ट और अचार से भरा जाता है। फिर पकौड़ी को स्टीम्ड या फ्राई किया जाता है और अंत में गर्मागर्म परोसा जाता है। यह नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।
रसिया
छठ पूजा के दौरान इस खास तरह की खीर बनाई जाती है. स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक रसिया बिहार के लोकप्रिय व्यंजनों में भी आती है। खीर भी अलग तरह से बनाई जाती है जिसे मखाना की खीर कहते हैं. इसमें मखाने और सूखे मेवे डाले जाते हैं।
सत्तू शरबत
सत्तू का शरबत बिहार का एक लोकप्रिय पेय है, जो मूल रूप से भुने हुए बेसन से बनाया जाता है। प्रोटीन से भरपूर यह स्वादिष्ट पेय अपने आप में ऊर्जा से भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन है।
बालूशाही
मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी पूरे बिहार में बालूशाही मिठाई के लिए प्रसिद्ध स्थान हैं। इस मिठाई को खाने के लिए दूर-दूर से लोग इस जगह पर रुकने आते हैं। अगर आप भी मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी घूमने जा रहे हैं तो इस मिठाई को ट्राई करना न भूलें।
Rounak Dey
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