Garlic And Onion की इस चटनी को बना लिया तो भूल जाएंगे किसी भी सब्जी का स्वाद

चटनी हम भारतीयों के खाने का अहम हिस्सा रही है। इसका जायका हर तरह की डिश के स्वाद को दोगुना बढ़ा देने का काम करता है। इतना ही नहीं, भारत के कई हिस्सों में तो चटनी इतनी पसंद की जाती है कि इसे बिना किसी सब्जी के रोटी या चावल के साथ खाया जाता है। ऐसे में अगर आप भी चटनी खाने के शौकीन हैं लेकिन अब कई बार पुदीने और धनिया की चटनी खाकर बोर हो चुके हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है। यहां हम आपके लिए लहसुन और प्याज की चटनी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए इसकी मदद से जानते हैं टेस्टी लहसुन-प्याज की चटनी बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-

चाहिए होंगी ये सामग्री

लहसुन प्याज की चटनी बनाने के लिए आपको तेल

2 चम्मच चना दाल

3 चम्मच उड़द दाल

1/2 चम्मच मेथी दाना

जीरा

1 चम्मच धनिया के बीज

1 चम्मच सौंफ

10 से 12 लहसुन की कली

2 कप मीडियम साइज में कटी हुई प्याज

2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप इमली का पानी

1/2 चम्मच हींग

1 चम्मच सरसों दाना

1 चम्मच कलौंजी

कड़ी पत्ता

नमक और

गुड़ की जरूरत होगी।

कैसे बनाएं लहसुन-प्याज की चटनी?

इसके लिए सबसे पहले एक पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।

तेल गर्म होने पर इसमें 2 चम्मच उड़द दाल, 2 चम्मच चना दाल, 1/2 चम्मच मेथी दाना और 1 चम्मच जीरा डालकर भून लें।

अब, पैन में एक-एक कर बाकी सामान जैसे 1 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच सौंफ, 10 से 12 लहसुन की कली और 2 कप मीडियम साइज में कटी हुई प्याज डालकर भून लें।

प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर 1/2 कप इमली का पानी डालकर चला लें।

सभी चीजों के आपस में अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर गैस बंद कर दें और तैयार मिश्रण को हल्का ठंडा होने पर मिक्सर में डालें।

ऊपर से थोड़ा पानी डालें और एक पेस्ट तैयार कर लें।

एक बार फिर एक पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।

तेल गर्म होने पर इसमें 1/2 चम्मच हींग डालें और फिर 1 चम्मच उड़द दाल, 1 चम्मच सरसों दाना, 1 चम्मच कलौंजी, 1/2 चम्मच जीरा और कड़ी पत्ता डालकर भून लें।

अब, इसमें पहले से तैयार मिश्रण डालकर अच्छी तरह चला लें।

आखिर में स्वादानुसार नमक और थोड़ा घिसा हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह चला लें।

इतना करते ही आपकी चटनी बनकर तैयार हो जाएगी।