प्याज से इस तरह चटनी बनाएंगे तो सब उंगलिया चाटते रह जाएंगे

यह कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा कि भारतीय थाली में चटनी का एक अहम हिस्सा है। चटनी खाने के स्वाद को दोगुना बढ़ाने के लिए अक्सर परोसी जाती है, जिसे कई तरह से बनाया जाता है जैसे- भारत में स्पेशल चटनी खाने को भी मिलेगी। जैसे साउथ इंडिया की तरफ नारियल की चटनी बेहद फेमस है।

वहीं उत्तराखंड के लोग तिल की चटनी बनाते हैं। अगर खाने के हिसाब से देखा जाए, तो भी चटनी को बेहद अलग-अलग अंदाज में परोसा जाता है जैसे- मीठी चटनी, लाल चटनी, हरी चटनी या प्याज की चटनी आदि। मगर आज हम आपको प्याज की डिफरेंट चटनी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए है, जिसे खाने के साथ सर्व किया जा सकता है।

बनाने का तरीका

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामान इकट्ठा कर लें और प्याज के छिलके उतारकर धो लें। फिर एक बाउल में बारीक काट लें और फिर सभी सामग्रियों को काटकर रख लें।

अब एक जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक और लाल सूखी मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। फिर पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें।

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इस दौरान गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रखें और फिर प्याज डालें। कुछ देर के लिए पकाएं और फिर दरदरा मिश्रण डालकर हल्की आंच पर भून लें।

जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और फिर गरमा-गरम पराठे, चावल या फिर रोटी के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो ऊपर से कच्चा प्याज भी डाल सकते हैं।

प्याज की चटनी

इस तरह बनाएं प्याज की स्वादिष्ट चटनी।

सामग्री

प्याज- 4

हरी मिर्च- 3

टमाटर- 2

नमक- स्वादानुसार

नींबू का रस- 2 चम्मच

हरा धनिया- आधा कप

विधि

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सामान इकट्ठा कर लें और प्याज के छिलके उतारकर धो लें।

अब एक जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक और लाल सूखी मिर्च डालकर दरदरा पेस्ट बना लें।

इस दौरान गैस पर एक पैन गर्म करने के लिए रखें और फिर प्याज डालें।

कुछ देर के लिए पकाएं और फिर दरदरा मिश्रण डालकर हल्की आंच पर भून लें।

जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और फिर गरमा-गरम पराठे, चावल या फिर रोटी के साथ सर्व करें।