Momos खाना पसंद है तो नेपाली कोथे ट्राई करे

Life Style लाइफ स्टाइल : कोथे मोमो एक लोकप्रिय तिब्बती और नेपाली व्यंजन है जिसे भाप में पकाया जाता है और हल्का तला जाता है। कोटे मोमोज का स्वाद इसलिए खास होता है क्योंकि इसे भाप में पकाया या तला जाता है. यह मोमो का कुरकुरा और नरम संस्करण है जो हर किसी को पसंद आता है।

चटनी के साथ गरमागरम परोसें। स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए आप ढेर सारी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे पारंपरिक तरीके से तैयार करें; हम आपके साथ रेसिपी साझा करेंगे।

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और मक्खन डालें। - फिर धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.

- आटे को अच्छी तरह गूंथने के बाद इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए, जब तक यह सख्त न हो जाए.

कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. - अब इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

- फिर इसमें कटी पत्ता गोभी, गाजर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। - भरावन को 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर इसे ठंडा होने दें.

- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतला बेल लें. प्रत्येक बेले हुए आटे पर एक चम्मच भरावन रखें और मोमो का आकार दें।

ऐसा करने के लिए आप किनारों को सिलवटों के रूप में मोड़कर बंद कर सकते हैं। डबल बॉयलर या स्टीमर में पानी गर्म करें।

- मोमोज को स्टीमर ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें. जब मोमोज़ दिखने लगें तो समझ लें कि वे तैयार हैं।

- अब पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - पके हुए मोमोज को पैन में डालें और नीचे से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.

मोमोज को सिर्फ एक तरफ से ही तलना है, भाप देने से ऊपर का हिस्सा नरम रहता है और नीचे का हिस्सा कुरकुरा हो जाता है. आपका कोटे मोमो तैयार है. इन्हें अपनी मनपसंद तीखी लाल चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।