सरसों दाने के फ़ायदे, जान जाएंगे तो खाने से मना नहीं करेंगे आप

भारत में मूंगफली के बाद तिलहन के रूप में सरसों दूसरे नंबर है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है. सरसों मूल रूप से तीन प्रकार की होती है, काली, सफ़ेद और पीली. तीनों में अलग-अलग तरह के पोषकत्तव पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक माने जाते हैं. इनमें कैल्शियम, सेलेनियम, आयरन, फ़ॉस्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ जैसे खनिजों की प्रचुर मात्रा मे होने के कारण ये छोटे-छोटे बीज कमाल के माने जाते हैं. इनमें विटामिन बी, साथ ही प्रोटीन और फ़ाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है.

सरसों के बीज में फ़ाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जो एक तरह का ऐंटी-ऑक्सिडेंट है, जो हमें कैंसर से बचाते हैं, ख़ास करके आंत से संबंधित कैंसर से. इनमें ऐंटी-इंफ़्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो गठिया जैसी बीमारियों के साथ-साथ त्वचा रोगों को भी नियंत्रण में रखते हैं. सरसों के बीज ऐंटी-बैक्टीरियल और ऐंटी-फंगल गुणों से युक्त होने के कारण ये रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य को भी ठीक रखते हैं.

सरसों के बीजों का इस्तेमाल आप अपने खानों में कर सकते हैं. काली और पीली सरसों के बराबर मात्रा में मिलाकर पीस लें और इसे ग्वार, आलू टमाटर और सेम की सब्ज़ी में मसालों के साथ मिलाकर इसका इस्तेमाल करें.

इसके अलावा आप इनके बीजों को पीसकर अपने स्किनकेयर रूटीन में इस्तेमाल कर सकती हैं. बस थोड़ी-सी काली सरसों लें और इसे हल्की आंच पर गर्म करें. ठंडा करके बिल्कुल थोड़े-से पानी के साथ सिलबट्टे या फिर मिक्सी में डालकर एकदम मुलायम पेस्ट बना लें. इससे अपने हाथ-पैर और चेहरे की सफ़ाई करें. इस्तेमाल करने से पहले पैच टेस्ट करना बिल्कुल ना भूलें.

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वज़न कम करने के साथ गर्मियों में आपको हाइड्रेटेड रखेंगे ये ड्रिंक्स

by आरती सिंह | March 29, 2022, 6:21 PM IST

गर्मियों का मौसम हमारे सिहारने पर है. इस मौसम में हमें शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखने सबसे ज़्यादा ज़रूरत रहती है, ताकि डीहाइड्रेशन से बच सकें. जब हम गर्मियों में हाइड्रेटेड रहने के बारे में सोचते हैं, तो हमें सबसे पहले शुगरी ड्रिंक्स ही ध्यान आते हैं. यह हमें झटपट ऊर्जा तो भर देते हैं, लेकिन ये ड्रिंक्स हमारा वज़न भी बढ़ाते है. गर्मी के इस मौसम में अपने शरीर के वज़न को नियंत्रण में रखने के साथ ही शरीर में पानी की पर्याप्त मात्रा बनाए रखना बहुत ज़रूरी होता है. घर के अंदर रहने और स्वास्थ्य का पूरा ध्यान रखने के बावजूद गर्मी के असर के बचना मुश्क़िल होता है. गर्मी शरीर की सारी ऊर्जा को सोख लेती है, जिससे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट की मात्रा असंतुलित हो जाती है. इससे हीट इंजरी, यूरेनरी और किडनी की समस्याएं, हाई बल्ड प्रेशर, कोलेस्टेरॉल और ऐसी कई दूसरी स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है.

चिलचिलाती गर्मी में शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए ठंडे, ताज़ा ड्रिंक्स सबसे बेहतर होते हैं. अगर ऐसे ड्रिंक्स से इलेक्ट्रोलाइट्स, सोडियम, विटामिन, प्रोबायोटिक्स और मिनरल मिलने के साथ ही शरीर का वज़न भी कम हो तो इससे बेहतर कुछ शायद ही कुछ हो सकता है. हेल्थ बीफ़ोर वेल्थ की फ़ाउंडर और न्यूट्रिशनिस्ट सपना यहां कुछ ऐसे स्वादिष्ट ड्रिंक्स के बारे में बताने जा रही हैं, जिनसे शरीर में पानी की मात्रा बनी रहेगी और वज़न कम करने में भी मदद मिलेगी.

तरबूज और नींबू का शरबत

तरबूज और नींबू दोनों ही शरीर को हाइड्रेटेड रखने के साथ-साथ वज़न कम करने में भी मदद करते हैं. नींबू में मौजूद विटामिन सी और ऐंटी-ऑक्सिडेंट से पाचन क्रिया बेहतर होती है. तरबूज को आर्जिनिन नामक अमीनो एसिड का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, जो शरीर का फ़ैट कम करने में मदद करता है. तो क्यों न इन्हें आपस में मिलाएं और इनका मज़ा लें. इसे बनाने के लिए आपको केवल तरबूज और नींबू के रस की लेना है. आप चाहें तो मिठास बढ़ान के लिए इसमें शहद या स्टीविया मिला सकते हैं. यदि आप ज़्यादा गाढ़ा लगे तो ज़रूरत के हिसाब से पानी भी मिला सकते हैं.

नारियल और गुलाब का मिल्कशेक

हम सभी को पता है कि नारियल पानी वज़न घटाने में मददगार साबित होता है और शरीर को हाइड्रेटेड बनाए रखता है. लेकिन बहुत कम लोगों को पता है कि नारियल का गूदा भी हाइड्रेशन का बढ़िया स्रोत है और वज़न घटाने में भी मदद करता है. नारियल के गूदे में बहुत फ़ाइबर होता है, जिससे पेट भरा लगता है और यह हमें ज़रूरत से ज़्यादा खाने से रोकता है. इसमें कैलोरी और फ़ैट कम करने के गुण होते हैं, जिससे वज़न कंट्रोल करने में मदद मिलती है. ऐंटी-ऑक्सिडेंट और पाचन गुणों से भरपूर गुलाब भी वज़न कम करने का बेहतरीन होता है. इन दो चीज़ों से बनी ड्रिंक से आप ख़ुद को स्वस्थ रख सकते है. आपको केवल दूध, नारियल, गुलाब जल, शक्कर या शहद और बर्फ़ को एक साथ ब्लेंड करना है और ड्रिंक तैयार है.

ग्रीन टी

ग्रीन टी ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स का बढ़िया स्रोत है. इसमें टी कैटेचिन और कैफ़ीन पाए जाते हैं, जो आपके मेटाबॉलिज़्म को बढ़ाने में मदद करते हैं. गर्मियों में ग्रीन टी पीने से आपको ठंडक मिलती है. ऐसा कई वजहों से होता है. यह फ़र्मेंट और आक्सिडाइज़ नहीं होती, जिससे यह शरीर को ठंडक देती है. यह शरीर को आराम देने के साथ ही आपकी त्वचा को यूवी किरणों से बचाने में भी मदद करती है.

ब्लैक टी

ब्लैक टी भी ऐंटी-ऑक्सिडेंट, पॉलिफेनॉल्स, पाया जाता है, जो मोटापे से ख़तरे को कम करने के साथ ही वज़न कम करने में मदद करती है. नियमित रूप से तीन कप ब्लैक टी पीने से वज़न कम होने के साथ ही वेस्ट लाइन भी कम होती है.

प्रोटीन शेक

व्हे प्रोटीन, सोया प्रोटीन, अंडे की सफ़ेदी में मौजूद प्रोटीन, कैसिइन प्रोटीन और पी प्रोटीन से बने प्रोटीन पाउडर्स वज़न कम करने में मदद करते हैं. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्रोटीन शेक में मौजूद प्रोटीन से आपको लंबे समय तक पेट भरा महसूस होता है. साथ ही इसे पचाने में शरीर को ज़्यादा ऊर्जा भी ख़र्च करनी पड़ती है, जिससे शरीर ज़्यादा कैलोरी बर्न करता है.

एलोवेरा जूस

गर्मी में शरीर में पानी की बेहद कमी से होने वाले तेज़ सिरदर्द के साथ ही फटी त्वचा, पेट से जुड़ी परेशानियां, कब्ज़ और ख़ांसी जैसी समस्याएं अक्सर परेशान करती हैं. हालांकि इन सभी बीमारियों का एक ही समाधान है. गर्मियों में एलोवेरा जूस त्वचा और शरीर के लिए जादू की तरह काम करता है.

चिया वाटर

चिया सीड्स को लेने का सबसे अच्छा तरीक़ा है कि उन्हें पानी में भिगोकर लें. चिया सीड्स अपने वज़न का 10 गुना तक पानी सोख सकते हैं और वे पानी में डालने पर बहुत जल्दी फूल जाते हैं. इनसे बेहतरीन हाइड्रेटिंग और एनर्जी ड्रिंक तैयार होता है.

लेकिन केवल इन ड्रिंक्स को पीने से मदद नहीं मिलेगी. खुद को स्वस्थ और हाइड्रेटेड रखने के लिए आपको अपनी जीवनशैली में भी कुछ बदलाव करने होंगे. गर्मियों में घर का बना कम मसालेदार खाना खाएं और स्वस्थ रहने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें.