रस्म की रेसिपी ट्राई नहीं की है तो जान रेसिपी

दक्षिण भारतीय खाना अब बहुत लोकप्रिय हो रहा है। साउथ इंडियन खाने का नाम सुनते ही दिमाग में इडली, डोसा, सांभर का नाम आ जाता है, लेकिन इन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ रसम एक स्वादिष्ट साउथ इंडियन फूड डिश भी है जो बहुत पसंद की जाती है। रसम एक मसालेदार सूप की तरह होता है जिसे बनाने में दाल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. वैसे तो रसम को कई तरह से बनाया जा सकता है.अगर आपको दक्षिण भारतीय खाना पसंद है और हमेशा कुछ नई रेसिपी ट्राई करने की सोच रहे हैं, तो रसम एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आपने कभी रसम की रेसिपी ट्राई नहीं की है तो आप हमारे बताए तरीके की मदद से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.

रसम बनाने की सामग्री

टमाटर - 1

राई - 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता - 10-15

हरी मिर्च - 1

हरा धनिया - 2 टेबल स्पून

इमली का रस - 1 कप

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

सूखी लाल मिर्च - 2

तेल - 2 बड़े चम्मच

पानी (3 कप

नमक - स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए

जीरा - 1 बड़ा चम्मच

लहसुन - 3 कली

धनिया डंठल - 2 बड़े चम्मच

काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

रसम रेसिपी

साउथ इंडियन स्टाइल रसम बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को बारीक काट लें और टमाटर, हरा धनिया बारीक काट लें। अब मिक्सर जार में 1 टेबल स्पून जीरा, लहसुन की कली, हरा धनिया और काली मिर्च डालकर पीस लें। गाढ़ा पेस्ट बनने के बाद मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, हींग और करी पत्ता डालकर कुछ देर भूनें. - अब इसमें तैयार मसाला पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें. - इसके बाद पैन में बारीक कटे टमाटर, हल्दी, मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं. - अब इस मिश्रण को टमाटर के नरम होने तक भूनें. टमाटर के नरम हो जाने पर इसमें इमली का रस और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.इसके बाद पैन को ढक दें और रसम को करीब 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान रसम को बीच-बीच में चलाते रहें। इसे तब तक पकाना है जब तक रसम का कच्चापन खत्म न हो जाए। रसम में अच्छे से उबाल आने पर इसमें बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल दीजिए. स्वादिष्ट रसम तैयार है. इसे चावल के साथ सर्व करें।