इंदौरी पोहा खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे, स्वाद भुलाए नहीं भूलेगा, रेसिपी

इंदौरी पोहा का नाम सुनते ही उनके चाहने वालों के चेहरे खिल जाते हैं। पोहा आमतौर पर नाश्ते में बनाया जाता है. वैसे तो पोहा कई तरह से बनाया जाता है, लेकिन इंदौरी स्टाइल में बना पोहा खाने के बाद इसका स्वाद बार-बार इसकी मांग करने पर मजबूर कर देता है. इंदौरी पोहा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन में भी हल्का होता है. इसे कम समय में किया जा सकता है। इंदौरी पोहा सभी आयु वर्ग के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। अगर आप इंदौरी स्टाइल पोहा चखना चाहते हैं तो इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.इंदौरी स्टाइल पोहा में हल्की मिठास होती है क्योंकि इसमें चीनी का भी इस्तेमाल किया जाता है. अगर आपने कभी इंदौरी स्टाइल पोहा नहीं बनाया है तो आप हमारे बताए गए तरीके से इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इंदौरी पोहा बनाने की रेसिपी।

इंदौरी पोहा बनाने की सामग्री

पोहा - 2 कप

प्याज - 1

हरी मिर्च - 3-4

हरा धनिया - 3-4 टेबल स्पून

अनार के दाने - 1/2 कप

करी पत्ता - 10-15

मटर - 1/2 कप

राई - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया बीज - 1 छोटा चम्मच

चीनी - 1 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

नींबू - 1

सेव - 1/4 कप

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

इंदौरी पोहा रेसिपी

अगर आप नाश्ते में इंदौरी स्टाइल पोहा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले पोहे को साफ कर लें और 2-3 बार पानी से धोकर भीगे हुए पोहे को छलनी में रख दें. कुछ समय बाद पोहे में मौजूद अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। - इसी बीच हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को बारीक काट लें. - अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल के गरम होते ही इसमें राई, साबुत धनिया, हींग और सौंफ डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए. जब राई चटकने लगे तो करी पत्ता और बारीक कटा प्याज डालें।- अब मसाले और प्याज को चलाते हुए भून लें. इसे तब तक भूनना है जब तक कि प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। इस बीच, भीगे हुए पोहे में हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद पोहा को पैन में डालकर मसाले में अच्छी तरह मिक्स कर लें. जरूरत हो तो पोहे पर थोड़ा पानी भी छिड़क सकते हैं ताकि पोहा नरम हो जाए.- अब पोहा को 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को 2 मिनिट के लिए ढककर रख दें, ताकि भाप से पोहा नरम हो जाए. - इसके बाद पोहे को प्लेट में निकाल लें और ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज, अनारदाना, हरा धनियां और सात डालकर सर्व करें.