इंदौरी पोहा खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे,रेसिपी

इंदौरी पोहा का नाम सुनते ही इसे पसंद करने वालों के चेहरे खिल जाते हैं। पोहा अक्सर नाश्ते में बनाया जाता है. वैसे तो पोहा कई तरह से बनाया जाता है, लेकिन इंदौरी स्टाइल में बने पोहे का स्वाद खाने के बाद बार-बार खाने का मन करता है. इंदौरी पोहा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन की दृष्टि से हल्का भी होता है। इसे कम समय में बनाया जा सकता है। इंदौरी पोहा हर उम्र के लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है. अगर आप इंदौरी स्टाइल में बने पोहे का जायका लेना चाहते हैं तो आप इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.

इंदौरी स्टाइल पोहा में हल्की मिठास होती है क्योंकि इसमें चीनी का भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपने कभी इंदौरी स्टाइल पोहा नहीं बनाया है तो आप हमारे बताये तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं इंदौरी पोहा बनाने की रेसिपी।

इंदौरी पोहा बनाने की सामग्री

पोहा - 2 कप

प्याज - 1

हरी मिर्च - 3-4

हरा धनिया - 3-4 टेबल स्पून

अनार के दाने - 1/2 कप

करी पत्ता - 10-15

मटर - 1/2 कप

राई - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया के बीज - 1 छोटा चम्मच

चीनी - 1 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

नींबू - 1

सेव - 1/4 कप

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

इंदौरी पोहा बनाने की विधि

अगर आप नाश्ते में इंदौरी स्टाइल पोहा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले पोहे को साफ कर लें और 2-3 बार पानी से धोकर भीगे हुए पोहे को छलनी में रख दें. थोड़ी देर बाद पोहे का अतिरिक्त पानी निकल जायेगा. - इसी बीच हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को बारीक काट लें. अब एक पैन में तेल गर्म करें. - तेल के गरम होते ही राई, पिसा हुआ धनिया, हींग और सौंफ डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. - जब चावल चटकने लगे तो इसमें करी पत्ता और बारीक कटा प्याज डालें.

- अब मसाले और प्याज को चलाते हुए भूनें. इसे तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। इस बीच, भीगे हुए पोहे में हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। - इसके बाद पोहा को पैन में डालें और मसाले में अच्छे से मिक्स कर लें. पोहे पर जरूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी भी छिड़क सकते हैं जिससे पोहा नरम रहेगा.

- अब पोहा को 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को 2 मिनिट के लिए ढककर रख दें ताकि भाप से पोहा नरम हो जाए. - इसके बाद पोहा को सर्विंग प्लेट में निकाल लें और ऊपर से बारीक कटे प्याज, अनार के दाने, हरा धनिया और सेव डालकर सर्व करें.

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