अगर आप नाश्ते में कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो बनाये पनीर रोस्टी

लाइफ स्टाइल : पनीर को ज्यादातर लोग इसके खास स्वाद के कारण पसंद करते हैं. इससे बनी हर डिश किसी न किसी तरह से खास होती है. अगर बच्चों को पता चले कि आज पनीर की कोई डिश बनने वाली है तो वे खुशी से उछलने लगते हैं. आज हम आपको पनीर रोस्टी की रेसिपी बताएंगे, जो हर किसी का दिल खुश कर देगी. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है। इसे नाश्ते के लिए बिल्कुल परफेक्ट माना जा सकता है. इसे बच्चों को लंच बॉक्स में दिया जा सकता है. अगर आप नाश्ते में हमेशा ब्रेड ऑमलेट, मिल्क कॉर्नफ्लेक्स, मैगी, चीला, पोहा आदि खाकर बोर हो गए हैं तो मेन्यू में पनीर रोस्टी ताजी हवा के झोंके जैसा होगा। आप इसे टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

दही - 1 कप

सूजी - 1.5 कप

पनीर - 150 ग्राम

अदरक - 1 छोटा टुकड़ा

प्याज - 1 छोटा कटा हुआ

शिमला मिर्च - 1 छोटी कटी हुई

गाजर - 1 बारीक कटी हुई

हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई

लहसुन - 2 -3 कलियाँ कटी हुई

बीन्स - आधा कप कटी हुई

मिर्च के गुच्छे - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - आधा छोटी चम्मच

काली मिर्च पाउडर - आधा छोटा चम्मच

तेल - 2 चम्मच

जीरा - आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

करी पत्ता - 6-7

सरसों के दाने - 1 चम्मच

आवश्यकतानुसार पानी

नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- एक बाउल में सूजी और दही डालें. - इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- पैन को गैस पर रखें और इसमें एक चम्मच तेल डालें, इसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालें और कुछ सेकेंड तक भून लें.

- अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें.

जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर डालें और कुछ देर तक भूनें.

- जब यह अच्छे से भुन जाए तो इसमें चिली फ्लेक्स, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर एक से दो मिनट तक भूनें.

- अब इसमें पनीर को कद्दूकस करके डालें. - इसे मसाले के साथ अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं. नमक भी डाल दीजिये.

- अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें. सूजी और दही के मिश्रण में पनीर का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

- अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिला लें. - अब पैन को गर्म करें. - इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इस घोल को पैन में डालकर अच्छे से फैला दें.

- ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से पकाएं. पनीर रोस्टी तैयार है.