होली पर 'मावे की मिठाई' बना रहे हैं तो जाने लें खोया मावा असली है या नकली

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | होली के त्योहार पर मावे की गुजिया या मावे के लड्डू मेहमानों के सामने यदि ना परोसे जाएं तो त्योहार अधूरा सा लगता है. लेकिन आजकल मार्केट में मिलावटी खोया, जिसे मावा (Khoya or Mawa) भी कहते हैं, मिलता है. ऐसे में मिलावट चीजों के सेवन से सेहत को भी नुकसान पहुंच सकता है. लोगों को असली और नकली खोये की पहचान नहीं हो पाती है और वे मिलावटखोरी के शिकार हो जाते हैं. ऐसे में लोगों को असली और नकली मावे की पहचान करनी चाहिए. आज का हमारा लेख नकली और असली मावा या खोया पर है. आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आप कैसे नकली और असली खोए की पहचान कर सकते हैं.

कैसे करें असली और नकली खोए की पहचान

भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI- Food Safety and Standards Authority of India) के मुताबिक, अगर आप मार्केट का खोया ला रहे हैं तो एक चम्मच में गर्म पानी लें और इसमें खोए को मिलाएं. अब थोड़ा सा आयोडीन मिलाएं और अगर आयोडीन मिलाकर खोए का कलर नीला हो जाए तो समझ जाएं कि ये मिलावटी खोया है. वहीं अगर कलर में कोई बदलाव न हो तो यह असली खोया है.

असली और नकली खोए की पहचान के लिए आप अपनी हथेली में खोए को रगड़ें. रगड़ने के बाद यदि खोए से हथेली पर तेल का निशान बना जाए तो समझ जाएं कि यह असली खोया है. इससे अलग शुद्ध और ताजा खोया हल्का दानेदार और ज्यादा मीठा होता है.

असली और नकली खोए की पहचान उसके कलर से भी कर सकते हैं. यदि खोया मिलावटी है तो उसका कलर हल्का पीला और असली खोए से अधिक गहरे रंग का हो सकता है.

पानी के माध्यम से भी निकली खोए की पहचान कर सकते हैं. ऐसे में आप थोड़े से पानी में खोए को फेंटे. अगर खोया पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो समझ जाएं कि यह असली है. वहीं अगर दाने दाने पानी में रह जाएं तो यह नकली है.

मिलावटी खोया कई हानिकारक पदार्थों से मिलकर बना होता है. इसमें फॉर्मेलिन (Formaldehyde) जैसे केमिकल भी यूज़ होते हैं. ऐसे में आप सल्फ्यूरिक एसिड को खोए में मिलाएं. यदि रंग बैंगनी हो जाता है तो समझ जाएं कि ये मिलावटी खोया है.