सफर पर जा रहे है तो साथ रख सकते है स्टफ्ड आलू पूरी

स्टफ्ड आलू पूरी

सामग्री : 1 कटोरी गेहूं का आटा, 2 उबले हुए आलू, 1 प्याज, 1 हरी मिर्च, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच सौंफ, नमक स्वादानुसार, चुटकी भर अजवायन, हरा धनिया थोड़ा-सा कटा हुआ, तलने के लिए तेल।

विधि : सबसे पहले गेहूं के आटे को छानकर उसमें 1 चम्मच तेल, नमक और अजवायन डाल कर पानी की सहायता से गूंथ लें। अब उबले आलू को छिलकर मैश कर लें, तत्पश्चात उसमें बारीक कटा प्याज, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ता, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें।

एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें। गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं तथा लोई को बेल कर इसमें थोड़ा-सा आलू का मिश्रण भर कर किनारों को चिपका दें और हल्के हाथों से बेल लें। फिर धीमी आंच पर सुनहरी भूरी तथा कुरकुरी होने तक आलू की पूरी तल लें। अब स्टफ्ड पूरी को रायता या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम पेश करें।