दक्षिण भारतीय खाने के शौकीन है तो बनाये सूजी अप्पे

दक्षिण भारतीय खाने के शौकीन लोगों ने अप्पे का स्वाद जरूर चखा होगा। इडली-डोसा की तरह अप्पे को पसंद करने वालों की भी लंबी लिस्ट है. पारंपरिक अप्पे के साथ सूजी के अप्पे भी बड़े चाव से खाए जाते हैं. इसे सुबह नाश्ते में या दिन में नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। सूजी के अप्पे की खासियत है कि बच्चे हो या बड़े सभी इसे बड़े ही चाव से खाते हैं.अगर आप भी दिन की शुरुआत टेस्टी और हेल्दी नाश्ते के साथ करना चाहते हैं तो सूजी के अप्पे एक परफेक्ट फूड डिश है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे सुबह की भीड़ में कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है.

सूजी अप्पे के लिए सामग्री

सूजी - 1/2 किग्रा

दही - 250 ग्राम

अदरक का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 3-4

प्याज - 1

राई - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

साबुत जीरा - 1 छोटा चम्मच

शिमला मिर्च - 1

गाजर - 2 (वैकल्पिक)

टमाटर - 1

तिल - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 1 टेबल स्पून

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

सूजी अप्पे कैसे बनाते है

सूजी के अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को साफ करके एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए. - अब दही को बाउल में डालें और सूजी के साथ दही को अच्छे से मिक्स कर लें. - अब इस मिश्रण में करीब 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें और गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. - तैयार पेस्ट को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए. - अब गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च के बारीक टुकड़े काट लें.

- अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई और जीरा डालें और चटकने तक भूनें. - इसके बाद पैन में अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और कलछी से चलाते हुए भूनें. फिर बारीक कटी हरी मिर्च डालें और बारीक कटा प्याज डालें। - अब प्याज को तब तक फ्राई करें जब तक उसका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए.

- इसके बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च और कटी हुई गदर डालें और चलाते हुए पकाएं. - कुछ देर बाद कटे हुए टमाटर डालें और सभी सामग्री को नरम होने तक भूनें. गैस तेज कर दीजिए और सब्जियों को 2 मिनिट तक पकने दीजिए. सब्जियों के नरम होने के बाद इसमें हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाकर 1 मिनिट और पका लीजिए. - फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.

सब्जियों का मिश्रण ठंडा होने के बाद सूजी के घोल में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. - अब इसमें थोड़ा सा साबुत जीरा, स्वादानुसार नमक और कटा हरा धनिया डालकर मिक्स करें. अब अप्पे बनाने के लिये एक बर्तन लीजिये और उसके सभी खानों में थोड़ा सा तेल और राई डाल दीजिये. - इसके बाद सभी खानों में अप्पे का बैटर भरकर बर्तन को बंद करके 2-3 मिनिट तक पकने दें. - फिर ढक्कन खोलें, अप्पों को पलट दें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक पकाएं. स्वादिष्ट सूजी के अप्पे तैयार है. इन्हें नाश्ते में चटनी या सॉस के साथ सर्व करें