मछली खाने के शौकीन है तो जान ले ये बात

हाल ही में कैलिफोर्निया में मछली खाने पर एक महिला के हाथ-पैर काटे जाने का मामला सामने आया था. यहां तिलापिया नाम की मछली खाने से महिला के शरीर में विब्रियो वल्निकस नाम का बैक्टीरिया फैल गया, जिससे उसके पूरे शरीर में संक्रमण फैलने लगा, जिसके कारण महिला को अपने हाथ-पैर गंवाने पड़े। मछली खाने का शौक तो कई लोगों को होता है, लेकिन कई बार हमारा शौक हम पर भारी पड़ जाता है. ऐसे में जरूरी है कि आप मछली खाने से पहले कुछ जरूरी बातों का खास ख्याल रखें। मछली में मरकरी पाया जाता है, जो हमारी सेहत के लिए कई तरह से हानिकारक साबित हो सकता है। ऐसे में जरूरी है कि आप जानें कि किस मछली में पारा ज्यादा है और किसमें कम, ताकि आप किसी भी तरह की समस्या से खुद को बचा सकें।

मरकरी के प्रकार

पारे के दो मुख्य रूप हैं, जिनमें से एक मिथाइलमरकरी और तात्विक पारा है। मिथाइलमेरकरी लगभग हर जगह पाया जाता है, पानी में, हमारे शरीर में और हमारे भोजन में, हालांकि यह इसे सुरक्षित नहीं बनाता है। इसके विपरीत, मौलिक पारा भोजन में मौजूद नहीं है, लेकिन रोजमर्रा की वस्तुओं में पाया जाता है। मिथाइलमेरकरी मछली में पाया जाने वाला एक प्रकार है। कुछ मछलियों जैसे स्वोर्डफ़िश, मैकेरल और शार्क में इस कार्बनिक यौगिक का स्तर बहुत अधिक होता है।

मरकरी आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

पारा बेहद जहरीला होता है और इसे न्यूरोटॉक्सिन माना जाता है क्योंकि यह आपके तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। अगर पारा सांस के जरिए शरीर में प्रवेश कर जाए तो इसे निगलने से ज्यादा खतरनाक हो सकता है। मिथाइलमेरकरी खतरनाक है, खासकर अजन्मे बच्चों के लिए, चाहे इसका सेवन बड़ी मात्रा में किया जाए या लंबे समय तक।

मरकरी विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?

हाथों और पैरों में झुनझुनी

चलने में कठिनाई

कमजोरी

तालमेल की कमी

बोलने या सुनने में कठिनाई

शिशुओं और बच्चों में विकास संबंधी मुद्दे

यदि आप इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव कर रहे हैं और आप बहुत अधिक मछली खाते हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें, क्योंकि ये मिथाइलमेरकरी के संकेत हो सकते हैं। हालाँकि, सभी प्रकार की मछलियाँ हानिकारक नहीं होती हैं। जबकि कुछ मछलियों में उच्च मात्रा में पारा होता है, कुछ को नियमित रूप से खाना सुरक्षित होता है।

इन मछलियों में उच्च मात्रा में मरकरी होता है

उच्च पारा सामग्री वाली मछली का उपयोग भी विशेष अवसरों पर किया जाना चाहिए। इसके अलावा अगर आप गर्भवती हैं तो आपको इनका सेवन नहीं करना चाहिए। इन मछलियों में शामिल हैं:

किंग मैकेरल

शार्क

स्वोर्डफ़िश

टाइलफिश

टूना

कम मरकरी स्तर वाली मछली

जिन मछलियों में पारा का स्तर बहुत कम होता है वे नियमित उपभोग के लिए सुरक्षित होती हैं। गर्भवती महिलाएं और बच्चे भी इन्हें अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं. इन मछलियों में निम्नलिखित शामिल हैं:-

सैमन

सार्डिन

तिलापिया

कैटफ़िश

कॉड

शंख मछली जैसे झींगा, स्कैलप्प्स, और केकड़ा मांस

मध्यम पारा मछलियाँ

काप

अटलांटिक महासागर टाइलफिश

ग्रूपर

यैलोफिन टूना

अल्बकोर ट्यूना