रोज वाली भिंडी से हो गए है बोर तो बनाये मसाला भिंडी

मसाला भिंडी : भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। जो लोग भिंडी पसंद करते हैं वे विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना पसंद करते हैं। अगर आपको भिंडी पसंद है, तो यह भिंडी मसाला रेसिपी आज़माएं। भिंडी मसाला बहुत स्वादिष्ट होता है और रोटी और परांठे के साथ बहुत अच्छा लगता है तो जानिये कैसे बनाये मसाला भिंडी

सामग्री:

भिंडी – 250 ग्राम

टमाटर – 1

प्याज – 1

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच सूखा

आम – 1/4 चम्मच

कसूरी मेथी – 1/2 छोटी चम्मच

चाट मसाला – 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच

तेल आवश्यकतानुसार

नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि : मसाला भिंडी बनाने के लिए ताजी भिंडी खरीदें. इसे अच्छी तरह धो लें, अच्छे से रगड़ें और हवा में सूखने दें।प्याज और टमाटर को सुखाकर बारीक काट लीजिए. एक पैन या कढ़ाई में तेल गर्म करें.गर्म तेल में कटी हुई भिंडी डालकर हल्का सा भून लीजिए. जब भिंडी अच्छी तरह ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए. पैन में थोड़ा और तेल डालें और जीरा डालें. – राई चटकने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. अब मिश्रण में टमाटर डालें और भूनते रहें. लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और हल्दी डालें. अच्छे से मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें. इस प्रक्रिया के दौरान आंच धीमी रखें.इसके ऊपर मसाले डालें:जब टमाटर हल्के पक जाएं तो इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी, चाट मसाला और अमचूर पाउडर डालें. अच्छे से मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें.मिश्रण को कलछी से चलाइये और पैन को ढक दीजिये. सब्जियों को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें.जब भिंडी नरम होकर पक जाए तो इसे रोटी या परांठे के साथ परोसें.