एक ही पराठा खाकर बोर हो गए हैं तो गोभी के परांठे जरूर ट्राई करें, रेसिपी.

पत्ता गोभी एक मौसमी सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में आती है। वैसे तो पत्तागोभी आपको साल भर मिलेगी. लेकिन सर्दियों के मौसम में आने वाली ताजी गोभी की बात ही कुछ और होती है. पत्तागोभी से कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. कई चाइनीज डिशेज में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी गोभी के परांठे बनाए हैं? जी हां, आपने हमें बिल्कुल सही सुना। पत्तागोभी से स्वादिष्ट परांठे भी बनाए जा सकते हैं. तो अगर आप भी अपने पराठों में कुछ अलग ट्विस्ट डालना चाहते हैं तो गोभी के परांठे खा सकते हैं.

संतुष्ट-

3 छोटे चम्मच तेल

1/2 छोटा चम्मच हींग

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच मेथी दाना

2 चम्मच कटा हुआ अदरक

1 हरी मिर्च

1/3 कप प्याज

1/3 कप गाजर

4 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई

नमक स्वाद अनुसार

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 छोटे चम्मच चाट मसाला

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

आटा तैयार करने के लिए-

2 कप आटा

नमक की एक चुटकी

1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

1 छोटा चम्मच घी

आवश्यकतानुसार पानी

तेल ज़रूरत अनुसार

तरीका-

सबसे पहले अदरक, गाजर और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

- इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल डालें और हींग, जीरा, साबुत धनिया डालें.

इसके बाद इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च और कटा प्याज डालें।

- अब कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई गोभी में थोड़ा सा नमक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

फिर डालें हल्दी, मिर्च पावडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी और मिला लें।

- फिर तैयार आटे में से थोड़ा सा आटा निकाल कर उसकी लोई बना लें और उसमें तैयार गोभी का मसाला भर दें.

पराठे को हल्के हाथ से बेलकर तैयार कर लीजिए.

इसे एक पैन में डालकर दोनों तरफ से तेल लगाकर फ्राई करें।

पराठा तैयार है इसे आप चटनी या रायते के साथ परोस सकते हैं.