गुजराती स्नैक्स खाने के है शौक़ीन तो आज ही बनाना सीखें गुजराती स्टाइल मुठिया

कुछ स्वस्थ नाश्ता खाना चाहते है? खैर, पेश है मुठिया की रेसिपी जिसे स्टीम करके फिर फ्राई किया जाता है और पूरी तरह से हेल्दी होता है। यहएक आसानी से बनने वाली स्नैक रेसिपी है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। इस अद्भुत स्वस्थ स्नैक को बनाने के लिए आपको केवल गेहूं काआटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, बेसन, लौकी, हरी मिर्च, हरा धनिया और मसालों का मिश्रण चाहिए।तो आइए सीखते है बनाने की रेसिपी–

1 कप चावल का आटा

1 कप मक्के का आटा

1/2 कप बेसन

1 लौकी

1 छोटा चम्मच तिल

1/2 छोटा चम्मच अजवायन

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

2 चम्मच नमक

2 कप पानी तड़के के लिए

2 चम्मच सरसों का तेल

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच काली सरसों के दाने

1/2 छोटा चम्मच तिल का पेस्ट

10 करी पत्ते

2 चम्मच धनिया पत्ती

2 हरी मिर्च

सामग्री:

आटे का मिश्रण तैयार करें एक बड़ा कटोरा लें और उसमें चावल का आटा, गेहूं का आटा, बेसन, कॉर्नफ्लोर को बराबर मात्रा में मिलाकर अच्छीतरह मिला लें। इस बीच, लौकी को छीलकर दूसरे बाउल में कद्दूकस कर लें। 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी कापानी निचोड़ कर आटे के मिश्रण में डालें। (नोट: इस कद्दूकस की हुई लौकी को आप लौकी का रायता बनाने के लिए उबाल कर इस्तेमाल करसकते हैं.)

मिश्रण का उपयोग करके लंबी छड़ें बनाएं फिर मैदा में तिल, अजवायन, हल्दी, बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी ईनोडालकर मिला दीजिये. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और फिर इस मिश्रण का उपयोग करके जैसे हम गट्टे बनाते हैं, वैसे ही लंबी छड़ें बनालें।

इन स्टिक्स को या तो स्टीमर से भाप दें या आप मध्यम आंच पर 2 कप पानी उबाल सकते हैं। फिर इस उबलते पानी के ऊपर एक बड़ी छलनीरख दें और इसमें डंडे डाल दें। थोड़ा हल्का होने तक भाप लें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।

आखिर में एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें राई, जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता, हरा धनिया और तिल डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें और फिर कढ़ाई में स्टीम्ड स्टिक्स डालें। इन्हें अच्छी तरह से भूनें और गरमागरमपरोसें।