आप भी घर पर लजीज जलेबी बनाना चाहते हो तो जानिए इसे बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी

केक, पाई और मफिन के लिए या रबड़ी, खीर और रसमलाई के लिए हम सभी के पास मीठे दांत हैं. जब भारतीय मिठाइयों की बात आती है, तो घेवर से लेकर मालपुआ तक कई डिश हैं जो हमारे दिल को छू जाते हैं. ऐसी ही एक प्रतिष्ठित भारतीय मिठाई है जलेबी. जलेबी एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे मैदा से बनाया जाता है.

मैदा के घोल को गोल आकार में डीप फ्राई किया जाता है और फिर चाशनी में भिगोया जाता है. इसकी बनावट चबाने वाली है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है. इस सुपर सिंपल रेसिपी को देखें जिसे आप घर पर सिर्फ 5 क्विक स्टेप्स में स्वादिष्ट जलेबी बनाने के लिए अपना सकते हैं.

स्टेप 1

एक बाउल में 3 कप मैदा, 1/2 कप घी, 1/2 कप कॉर्नफ्लोर, चुटकी भर बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच फूड कलर, थोड़ा सा पानी और 2 कप हंग कर्ड को एक साथ मिला लें. एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं. इसे 8 घंटे तक बैठने दें.

स्टेप 2

चाशनी के लिए एक बर्तन में 3 कप पानी उबाल लें और उसमें 3 कप चीनी डाल दें. इन्हें अच्छी तरह से मिला लें और इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि जलेबियों पर एक अच्छी और चिपचिपी चाशनी बन जाए. इसमें 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर और 2-3 केसर के धागे मिलाएं.

स्टेप 3

जलेबी तलने के लिए जलेबी के घोल को मलमल के कपड़े में डालकर कसकर लपेट लें. कपड़े में एक छोटा सा छेद कर लें. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और बैटर से गोले बनाना शुरू करें. जलेबियों को क्रिस्पी और गोल्डन होने तक फ्राई करें.

स्टेप 4

जलेबियों को तैयार चीनी की चाशनी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें और सुनिश्चित करें कि चाशनी ज्यादा गर्म न हो, इससे जलेबियां गीली हो सकती हैं.

स्टेप 5

भीगी हुई जलेबियों को बटर पेपर लगी प्लेट में रखें और परोसें. आप स्वाद बढ़ाने के लिए जलेबियों के साथ कुछ स्वादिष्ट रबड़ी भी परोस सकते हैं और अपने मीठे दांत को बेहतरीन तरीके से तृप्त कर सकते हैं.

जलेबी हर घर में पसंद की जाने वाली मिठाई में आती है. ये नेशनल मिठाई के तौर पर भी जानी जाती है. इस मिठाई के दीवाने भरत के कोने-कोने में आपको देखने को मिल जाएंगे. वैसे, जलेबी की इस आसान से रेसिपी को बनाने के लिए इन टिप्स को फॉलो कर आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को शाम के नाश्ते या फिर सुबह के नाश्ते में सर्व कर सकते हैं.