बच्चा नहीं खाता है साग-सब्जियां तो खिलाएं ये दाल

पोइ साग और चने की दाल: कैल्शियम आयरन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर पोइ साग का स्वाद लाजवाब आता है. इसे खाना सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है. अगर बच्चा साग खाने से परहेज़ करता है, तो उसे दाल में मिलाकर यह साग खिला सकते हैं. बिहार-झारखंड में इस साग को मटर के साथ मिलाकर तीज और जितिया जैसे व्रत के अगले दिन बनाया जाता है.

आज हम आपको बताते हैं, पोइ साग को चने की दाल में डालकर बनाने का तरीका. इसे खाने से स्वाद तो मिलेगा ही साथ ही साथ साग और दाल के पोषक तत्व भी शरीर को ऊर्जा से भरेंगे. अगर आपने अब तक यह डिश नहीं चखी है, तो आज हम आपको बताते हैं पोइ साग और चने की दाल से बनकर तैयार होने वाले यह लाजवाब डिश की विधि.

सामग्री

पोई साग – ½ किलो

चने की दाल – 2 कप

लहसुन – 8 कली

अदरक – 1 इंच टुकड़ा

हरी मिर्च – 2

टमाटर – 2

प्याज़ – 2 बारीक चॉप किया हुआ

पंचफोरन – ½ टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

घी – 2 टेबल स्पून

तेजपत्ता – 1

हींग – ½ टीस्पून

हल्दी – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

पोई साग और चने की दाल बनाने का तरीका

पोई साग को धोकर अच्छी तरह इसकी मिट्टी साफ कर लें. इन पत्तों को बारीक चॉप कर लें, ताकि ये दाल में अच्छी तरह घुल जाए और बच्चे इसे खाने में नाक न सिकोड़े. चने की दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो लें. अब दाल को कुकर में डालकर 4 सीटी लगा लें. पैन में घी गर्म करें,उसमें पंचफोरन और तेजपत्ते डालें और एक मिनट बाद चॉप किए हुए प्याज़ डालकर धीमी आंच पर इसे भूने.

टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. जब प्याज़ भुन जाए, तब इसमें धनिया, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें. अब इसमें कटा हुआ साग डालकर 8-10 मिनट के लिए ढककर पकाएं.आख़िर में उबली हुई दाल और हींग डालकर दाल में उबाल आने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें. पोइ साग और चने की दाल को चावल या घी लगी रोटी के साथ गरमा-गरम सर्व करें.