नहीं बन रही फूली रोटी तो अपनाएं ये तरीके

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। चपाती भारतीय व्यंजनों जान है । गेहूं के आटे, पानी, नमक और घी से तैयार यह साधारण भारतीय रोटी हर चीज के साथ अच्छी लगती है। ग्रेवी, दाल से लेकर मिठाइयों तक, यह स्वाद बढ़ाती है। ये चपातियां बिना किसी झंझट के तैयार हो जाती है और इन्हें लंच या रोड ट्रिप और पिकनिकके लिए पैक किया जा सकता है। हालांकि, रोटी / चपाती के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह पोषण से भरपूर होती है और इसे स्वाद केअनुसार बदला जा सकता है।पर रोटी बनाते वक्त सबसे बड़ी समस्या यह होती है की रोटियाँ अच्छे से फूलती नहीं है जो कुछ हद तक परेशानीलाता है। तो आइए जानते है फूली हुई और टेस्टी रोटी बनाने का नुस्ख़ा–

2 1/2 कप गेहूं का आटा

आवश्यकता अनुसार पानी

आवश्यकता अनुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घी

चरण 1/4

सबसे पहले एक बड़े आकार का कटोरा लें। इसमें दो कप मैदा के साथ एक कप पानी, नमक और घी डाल दीजिए. अच्छी तरह मिला लें औरआटा गूंथना शुरू करें। ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। यह एक नरम और लचीला स्थिरता का होना चाहिए।कंसिस्टेंसी सही करने के लिए पानी डालें। कुछ देर तक गूंथते रहें।

चरण 2 / 4 अब तैयार आटे में से कुछ गोले बेल कर तैयार कर लीजिये. उन्हें एक सपाट सतह पर रखें, बेलन की सहायता से उन्हें और चपटा करें।एक बार जब चपाती सही गोल आकार में आ जाए, तो मध्यम आंच पर एक तवा रखें।

चरण 3 / 4

गरम होने पर चपाती को तवे पर डाल कर दोनों तरफ से सेक लीजिये. दूसरी तरफ पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। आंच को मध्यम ही रखें, ज्यादा आंच पर चपाती जल सकती है। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें गर्म रखने के लिए किचन टॉवल में डालें। अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवीया करी के साथ परोसें।

चरण 4/4 नोट अगर आपको घी पसंद है तो आप आटा गूंथते समय थोड़ा घी डाल सकते हैं और एक चुटकी नमक के साथ यह चपाती को एकअच्छी सुगंध और स्वाद देता है।