पराठे के सभी वैरायटी से उब चुके हैं तो ट्राई करें यह स्पेशल मुगलई पराठा, नोट करें रेसिपी

पराठा एक ऐसा शब्द है जो किसी के भी मुंह में पानी ला सकता है। भरवां पराठा हो या सादा सादा पराठा, यह एक ऐसी चीज है जिसका आनंद आप कभी भी ले सकते हैं। यहाँ एक ऐसी पराठा रेसिपी है जो आपको ज़रूर पसंद आएगी! सभी पराठों के विपरीत, जो उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं, मुगलई पराठा एक बंगाली नुस्खा है और बहुत लोकप्रिय है। यह पराठा रेसिपी ज्यादातर नाश्ते के रूप में पसंद की जाती है और यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड रेसिपी है। परंपरागत रूप से, मुगलई पराठे में कीमा बनाया हुआ चिकन या मटन की स्टफिंग होती है, जिस पर अंडे की जर्दी की परत लगाई जाती है, और फिर डीप फ्राई किया जाता है। हालाँकि, इसने वर्षों में कई बदलाव भी देखे हैं और आज, मुगलई पराठे के कई अन्य रूप उपलब्ध हैं।

यह पराठा नुस्खा स्पष्ट रूप से बंगाली व्यंजनों पर मुगलों के प्रभाव को दर्शाता है। इस पराठे को बनाने के क्लासिक तरीके में थोड़ा समय लगता है और मांस पकाया जाता है, हालांकि, इन दिनों इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह रेसिपी एक ऐसा उदाहरण है, जिसकी मदद से आप मुग़लई पराठे को 30 मिनिट में जितनी जल्दी बना सकते हैं, उतनी ही जल्दी उसमें अंडा भर जाता है. इस स्वादिष्ट पराठे को बनाने के लिए आपको बस इतना करना है: अंडे, प्याज, हरी मिर्च, साबुत गेहूं का आटा, मैदा और हरा धनिया। इस पराठे का स्वाद आपके स्वाद को एक अविस्मरणीय अनुभव देगा। आप इस पराठे को अपनी पसंद की सब्जी के साथ या टोमैटो केचप के साथ भी खा सकते हैं!

मुगलई पराठे की सामग्री

4 सर्विंग्स

3 कप साबुत गेहूं का आटा

6 बड़े चम्मच घी

4 अंडे

1 छोटा चम्मच हरी मिर्च

आवश्यकता अनुसार पानी

1 कप मैदा

आवश्यकता अनुसार नमक

1 कप प्याज

1 कप धनिया पत्ती

कैसे बनाते है मुगलई पराठा

1. इस स्वादिष्ट बंगाली पराठे को बनाने के लिए, एक लोई गूंथने की थाली लें और उसमें मैदा और दो बड़े चम्मच घी, मैदा डालकर मिला दीजिये. अच्छी तरह मिला लें और पानी की सहायता से आटे को सख्त होने तक गूंद लें। फिर इसे कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। प्याज को छीलकर एक बाउल में बारीक काट लें, जरूरत पड़ने तक एक तरफ रख दें।

2. कुछ घंटे बीत जाने के बाद आटे को चार भागों में बाँट लें। इसे एक कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए फिर से आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. अब एक नॉन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर रखें। इस बीच, आटे का एक भाग लें और थोड़ा सूखा आटा और रोलिंग पिन का उपयोग करके एक मोटी रोटी बनाएं।

4. इसके बाद, रोटी को तवे पर रखें और रोटी के बीच में एक अंडा फोड़ें। इससे पहले कि अंडे जमने लगें, उसके ऊपर हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया और नमक डालें। अब, आँच को मध्यम कर दें और रोटी के चारों किनारों को बीच में लाकर इसे मोड़ना शुरू करें।

5. परांठे को अच्छी तरह से पकाने के लिए, इसके चारों ओर घी लगाना सुनिश्चित करें. बेसन के सिकने के बाद ऊपर वाले हिस्से पर घी लगा कर पलट दीजिये और दूसरी तरफ से भी पकने के लिये पलट दीजिये. एक बार जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए और क्रस्ट गैस का थोड़ा क्रंची टर्न हो जाए तो पराठे को प्लेट में निकाल लीजिए. इसे गरमा गरम टमॅटो कैचप या अपनी पसंद की ग्रेवी परोसें।