लाइफ स्टाइल : हमारे देश में ज्यादातर जगहों पर कोई न कोई खाने की चीज मशहूर है। अगर हम नवाबों के शहर हैदराबाद की बात करें तो खुबानी की मिठाई वहां की सबसे मशहूर मिठाई है. जब देश-विदेश से विशेष अतिथियों को रात्रिभोज के लिए आमंत्रित किया जाता है तो उन्हें अधिकतर खुबानी की मिठाइयाँ परोसने का चलन है। वैसे इसे खाने के लिए आपको हैदराबाद जाने की जरूरत नहीं है. इसे बनाना काफी आसान है इसलिए इसे घर पर भी बनाया जा सकता है. यानी आप देश के किसी भी कोने में रहें, इसका स्वाद आपको घर बैठे ही मिल जाएगा. आप अपने स्वाद के अनुसार मिठास कम या ज्यादा कर सकते हैं.
सामग्री:
सूखी खुबानी - 500 ग्राम (भीगी हुई)
खुबानी के बीज - थोड़ा सा
चीनी - 3/4 कप या स्वादानुसार
ताज़ा क्रीम - 1/4 कप
व्यंजन विधि:
खुबानी के बीज फोड़ें और उसके अंदर की गुठली को ब्लांच कर लें।
- इस दौरान भीगी हुई खुबानी को छान लें और पानी को एक तरफ रख दें. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें।
- इस पैन में भीगी हुई खुबानी, पानी और चीनी डालें. अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें.
खुबानी को हल्का सा दबाते हुए कुछ मिनट और पकाएं ताकि वे हल्के से मैश हो जाएं.
- एक छोटा सा हिस्सा अलग करके फ्रिज में रख दें. इसकी प्यूरी बना लें.
- पैन में पड़ी खुबानी में प्यूरी डालकर मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
- चार गिलासों में डालें और ऊपर से क्रीम डालें. खूबानी गुठली छिड़कें और कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसें।
Kajal Dubey
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