Hyderabad में बढ़ाए बेन्ने डोसा का क्रेज, लोगों की पसंद बदल रही शहर की नाश्ते की संस्कृति

Hyderabad: क्रिस्पी किनारे, नरम मक्खन वाला बीच का हिस्सा और ताज़ी फ़िल्टर कॉफ़ी की सुकून देने वाली खुशबू, बेन्ने डोसा चुपचाप हैदराबाद के पसंदीदा साउथ इंडियन कम्फर्ट फ़ूड में से एक बन गया है। असल में दावणगेरे का यह कर्नाटक-स्टाइल डोसा अपने रिच टेक्सचर, मक्खन के भरपूर इस्तेमाल और एकदम बैलेंस्ड क्रिस्पनेस के लिए पसंद किया जाता है, जो इसे रेगुलर पेपर डोसे से अलग बनाता है।

पारंपरिक रूप से लकड़ी की आंच पर भारी कास्ट-आयरन तवे पर तैयार किया जाने वाला बेन्ने डोसा, दशकों से चली आ रही धीमी आंच पर पकाने की टेक्नीक से अपना खास स्मोकी स्वाद और सुनहरा रंग देता है। हालांकि हैदराबाद के कैफ़े अब मॉडर्न किचन में इस डिश को दोबारा बनाते हैं, लेकिन कई लोग गाढ़े बैटर, मक्खन की परतों और नारियल की चटनी और फ़िल्टर कॉफ़ी जैसी क्लासिक चीज़ों के ज़रिए ओरिजिनल तैयारी का सार बनाए रखते हैं।

रामेश्वरम कैफ़े

शहर की सबसे पॉपुलर ब्रेकफ़ास्ट जगहों में से एक, रामेश्वरम कैफ़े एक रौनक भरे कैफ़े में रिच कर्नाटक-स्टाइल फ़्लेवर परोसने के लिए जाना जाता है। उनका बेने डोसा क्रिस्प किनारों, नरम बीच और हर परत में पिघलते हुए अच्छे बटर के साथ आता है, जो इसे सुबह डिनर करने वालों और वीकेंड कैफे में आने वालों, दोनों के बीच पसंदीदा बनाता है। माधापुर कैफे खास तौर पर अपने चहल-पहल वाले ब्रेकफास्ट रश और आरामदायक फिल्टर कॉफी पेयरिंग के लिए जाना जाता है।

वेन्ना

शहर में बेंगलुरु-स्टाइल टिफिन कल्चर लाते हुए, वेन्ना ने अपने आरामदायक और असली स्वादों के लिए एक लॉयल फॉलोइंग बनाई है। यहां का बेने डोसा बैलेंस्ड बटरी रिचनेस के साथ सॉफ्ट टेक्सचर की ओर झुका होता है, जिसे चटनी और फिल्टर कॉफी के साथ परोसा जाता है जो पारंपरिक साउथ इंडियन अनुभव को पूरा करता है। मणिकोंडा में छिपी यह जगह आराम से ब्रेकफास्ट आउटिंग के लिए एक पसंदीदा जगह बन गई है।

कांची कैफे

मॉडर्न कैफे एस्थेटिक्स को क्लासिक साउथ इंडियन डिशेज़ के साथ मिलाने के लिए जाना जाने वाला, कांची कैफे बेने डोसा को ऐसे टेक्सचर के साथ सर्व करता है जो क्रिस्पनेस और सॉफ्टनेस को पूरी तरह से बैलेंस करता है। ऑफिस जाने वालों, परिवारों और देर रात खाना खाने वालों के बीच यह कैफ़े, हाईटेक सिटी और कोम्पल्ली में आराम से नाश्ते और शाम की कॉफ़ी के लिए पसंदीदा जगह बन गया है। शहर और लोकल गाइड

नानीज़ वेज

जो लोग ज़्यादा घरेलू शाकाहारी खाने का अनुभव चाहते हैं, उनके लिए नानीज़ वेज बेने डोसा का एक आसान लेकिन संतोषजनक रूप देता है। ताज़ी चटनी और क्लासिक चीज़ों के साथ परोसा जाने वाला डोसा जाने-पहचाने स्वाद और आरामदायक बनावट पर ध्यान देता है, जिससे यह डिश इतनी पसंद की जाती है। जुबली हिल्स रेस्टोरेंट परिवारों और कैज़ुअल डिनर करने वालों के बीच खास तौर पर लोकप्रिय है, जो पेट भरने वाला साउथ इंडियन खाना ढूंढ रहे हैं।