हैदराबादी पनीर रेसिपी

हैदराबादी बिरयानी अपने लाजवाब स्वाद के कारण हमेशा से हमारी पसंदीदा रही है, लेकिन राज्य की यह पनीर डिश भी कुछ कम नहीं है। हैदराबादी पनीर एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जो एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन है। इसे पनीर, दूध, प्याज़, करी पत्ता, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। आप चाहें तो इसमें सब्ज़ियाँ भी मिला सकते हैं। इसमें इस्तेमाल किए गए मसालों से यह कई तरह के स्वादों से भरपूर होता है। इस डिश में डाले गए मसालों को पहले घी में भूनकर मिक्सर में पीस लिया जाता है। हैदराबादी स्टाइल का यह पनीर बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे खाकर आप अपनी प्लेट चाटने पर मजबूर हो जाएँगे। यह रेसिपी थोड़ी मुश्किल लगती है, लेकिन अगर आप सभी स्टेप्स को ध्यान से फॉलो करेंगे, तो यह सब ठीक रहेगा। नान और चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। इस डिश को किटी पार्टी, बुफे और पॉटलक में परोसें और अपने मेहमानों से अपनी बेहतरीन पाक कला के लिए तारीफ़ें पाएँ। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? अभी हैदराबादी पनीर रेसिपी ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको मेवाड़ी पनीर, पनीर पसंदा और पनीर मिर्चीवाला भी पसंद आ सकता है।

250 ग्राम क्यूब्ड पनीर

1/2 कप दूध

5 करी पत्ते

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच जीरा

2 लौंग

1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

1/4 चम्मच तिल

2 चम्मच रिफाइंड तेल

1 मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज

1 चम्मच नींबू का रस

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच घी

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच मसाला काली मिर्च

5 लहसुन की कलियाँ

2 सूखी लाल मिर्च चरण 1

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक पैन में घी डालकर उसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, तिल, लाल मिर्च को सूखा भून लें। फिर, उन्हें मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें।

चरण 2

फिर, एक पैन में तेल गरम करें और पनीर के क्यूब्स को भूनें और एक तरफ रख दें।

चरण 3

एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें करी पत्ता और प्याज डालें। उन्हें कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज हल्का भूरा न हो जाए। अब पिसे हुए मसालों के साथ कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें।

चरण 4

फिर, पैन में दूध डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

चरण 5

अंत में, तले हुए पनीर के टुकड़े और नींबू का रस डालें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।

चरण 6

पक जाने के बाद, डिश को एक सर्विंग बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।