तेल के रिसाव और दाग से बचने के लिए डिश को सही तरीके से कैसे टेम्पर करें?

घर में, उस जगह पर साफ़-सफ़ाई का खास ध्यान रखना चाहिए जहाँ खाना रखा और पकाया जाता है। किचन एरिया, जिसका इस्तेमाल दिन में अक्सर होता है, वहाँ गंदगी आसानी से जमा हो जाती है। गैस स्टोव के आस-पास, डिश में तड़का लगाते समय अक्सर तेल के छींटे पड़ते हैं। जब गरम तेल में जीरा, राई या करी पत्ता डाला जाता है, तो वह छींटे मारता है। यह गिरा हुआ तेल धीरे-धीरे जमा होता जाता है और गहरे दाग बनाता है। यहाँ कुछ टिप्स दिए गए हैं जिन्हें डिश के लिए तड़का लगाते समय ध्यान में रखना चाहिए ताकि गैस स्टोव और तेज़ आंच पर काम करते समय तेल गिरने से बचा जा सके।

तड़के को किचन की सतहों पर चिपकने से रोकने के लिए आपको महंगे तरीके अपनाने की ज़रूरत नहीं है। नमक का इस्तेमाल असरदार साबित हो सकता है।

तड़का लगाते समय तेल में नमक डालें

जब आप तड़का लगाने के लिए तेल गरम कर लें, तो सामग्री डालने से पहले एक चुटकी नमक डालें। तेल गरम होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जीरा, राई और करी पत्ता डालें। नमक डालने से तेल की नमी सोख ली जाती है, जिससे यह ज़्यादा नहीं पकता। इस तरह तड़का लगाने से तेल नहीं गिरता और किचन साफ़ रहता है। यह ट्रिक आपके रोज़ के खाना बनाने को आसान बना देगी।

तड़का लगाते समय ध्यान रखने वाली बातें

– सबसे पहले, तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल किया जा रहा तेल ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए ताकि मसाले जलें नहीं।

– मसाले और तड़का लगाने का सामान सूखा होना चाहिए। नहीं तो पानी से तेल गिर जाएगा।

– तड़का लगाने से पहले करी पत्ते का पानी सूख जाना चाहिए, इसलिए पत्तों को पोंछ लें।

– तड़का लगाते समय आंच धीमी रखें। इससे तड़का जलने से बचता है और उसका स्वाद भी बढ़ता है। तड़का ज़्यादा नहीं गिरता और किचन की सतह भी साफ़ रहती है।