अंडे से ज़्यादा से ज़्यादा Nutrients पाने के लिए उन्हें कैसे खाएं, सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Lifestyle जीवनशैली: अंडे सबसे पौष्टिक खाने की चीज़ों में से एक हैं। इन्हें अपनी रोज़ की डाइट में शामिल करना आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इनमें कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं, इसलिए इन्हें कम्प्लीट फ़ूड कहा जा सकता है। अंडे को कम्प्लीट प्रोटीन माना जाता है। अंडे में नौ ज़रूरी अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें शरीर खुद नहीं बना सकता। ये मसल्स की रिपेयर, ग्रोथ और बॉडी फंक्शन में मदद करते हैं। इनके साथ ही, अंडे में विटामिन B12, विटामिन D, सेलेनियम और कोलीन जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं। ये वज़न कंट्रोल करने, दिल की सेहत सुधारने और आँखों की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं। अंडे कई तरह से पकाकर खाए जाते हैं। हालाँकि, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे को जिस तरह से पकाया जाता है, उससे उनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू पर असर पड़ता है।

उबला हुआ या पोच्ड..

कुछ लोग अंडे कच्चे खाते हैं। हालाँकि, उन्हें कच्चा खाने के बजाय, पकाने से उनमें मौजूद प्रोटीन पचाने में आसान हो जाता है। साथ ही, शरीर अंडे में पाए जाने वाले विटामिन बायोटिन का आसानी से इस्तेमाल कर सकता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे को कम तापमान पर थोड़ी देर पकाना सेहत के लिए अच्छा होता है। साथ ही, अंडे उबालना या पोच करना सबसे हेल्दी तरीकों में से एक है। अंडे उबालने के लिए तेल या मक्खन की ज़रूरत नहीं होती है। इसका मतलब है कि आप कम कैलोरी और ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स ले सकते हैं। साथ ही, कम तापमान पर पकाने से गर्मी से खराब होने वाले न्यूट्रिएंट्स का नुकसान नहीं होता है। इससे कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीडेशन भी कम होता है।

ऑलिव ऑयल अच्छा है..

उबालने के अलावा, अंडे को स्क्रैम्बल भी किया जा सकता है। स्क्रैम्बल अंडे भी एक हेल्दी ऑप्शन हैं। हालांकि, इसे बनाते समय ऑलिव ऑयल या एवोकाडो ऑयल जैसे लो-फैट ऑयल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि इसमें पालक, शिमला मिर्च और टमाटर जैसी सब्जियां डालकर कम तापमान पर पकाना ज़्यादा फायदेमंद होता है। इसी तरह, एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे को ज़्यादा देर तक ज़्यादा तापमान पर पकाना अच्छा नहीं है, क्योंकि इससे नुकसानदायक कंपाउंड बन सकते हैं। वे अंडे से ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स पाने के लिए कुछ सुझाव भी देते हैं।

अगर सब्जियों के साथ मिलाएं..

हमेशा ताज़े या ऑर्गेनिक अंडे चुनें। ताज़े अंडों में न्यूट्रिएंट्स ज़्यादा होते हैं। इन्हें पालक, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी फाइबर वाली सब्जियों के साथ मिलाना भी अच्छा होता है। अंडे में ज़्यादातर न्यूट्रिएंट्स जर्दी में होते हैं। इसलिए, ज़्यादा से ज़्यादा फ़ायदों के लिए जर्दी का इस्तेमाल करना बेहतर है। अंडे को ज़्यादा देर तक तेज़ आंच पर पकाने से विटामिन D लगभग 61 परसेंट कम हो जाता है। इसलिए, उन्हें कम आंच पर पकाना बेहतर है। हालांकि अंडे सेहत के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें कम मात्रा में खाना बेहतर है। एक्सपर्ट्स का कहना है कि हेल्दी लोगों के लिए दिन में एक अंडा खाना सेफ़ है। एक्सपर्ट्स का सुझाव है कि इस तरह से, सही निर्देशों का पालन करते हुए अंडे खाने से उनके फ़ायदे ज़्यादा से ज़्यादा हो सकते हैं।