घर पर ऐसे तैयार करें स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी, नोट करें recipe

आपके साथ ऐसा कितनी बार हुआ है कि आप किसी शादी में गए हैं और पाव भाजी न मिलने से आप बेहद निराश हुए हैं?अरे तो घबराइए मतइस लोकप्रिय और स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन रेसिपी – पाव भाजी को बनाने के लिए यहाँ रेसिपी दी गयी है। इसे नाश्ते के लिए या शाम के नाश्ते केरूप में बनाएं। तो, अगर आप पाव भाजी के सच्चे फ़ैन हैं, तो इस व्यंजन को आजमाएं।

2 आलू

1/2 कप फूलगोभी

1/2 कप शिमला मिर्च

1/2 कप पत्ता गोभी

1/2 कप गाजर

1/4 कप हरी बीन्स

1/4 कप कद्दू

1/4 कप मटर

2 कप पानी

आवश्यकता अनुसार नमक

2 चम्मच रिफाइंड तेल

4 बड़े चम्मच मक्खन

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 कप प्याज

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच मिर्च

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 कप टमाटर प्यूरी

1/4 कप वेज स्टॉक

2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला

2 चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते

2 चम्मच धनिया पत्ती

10 पाव

4 लौंग लहसुन

चरण 1/3 आलू और अन्य सब्जियों को उबाल लें

आलू को नरम और मैश करने योग्य होने तक 10 मिनट तक उबालें। आंच से उतार लें और आलू को छील कर मैश कर लें. एक पैन में 2 कप पानीऔर थोड़े से नमक के साथ अन्य सभी सब्जियों को मोटा–मोटा काट लें या काट लें। अब सब्जियों को उबाल लें। एक बार हो जाने के बाद, आंचसे हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2 / 3 भाजी तैयार करें

मध्यम आंच पर एक पैन रखें और तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन एक साथ गरम करें। इसमें जीरा डालें और फिर प्याज़ डालें। एक मिनट केलिए भूनें। फिर इसमें 1 टीस्पून लहसुन का पानी (1 टेबलस्पून पानी में बारीक कटा हुआ लहसुन) डालें। अब इसमें सारा मसाला – धनिया पाउडर, डिग्गी मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। एक मिनट तक पकाएं और फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालें। एक मिनट तकपकाएं और फिर इसमें मैश किए हुए आलू डालें। अब, उबली हुई सब्जियों का बचा हुआ वेज स्टॉक डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं और फिर पावभाजी मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से चलाते हुए, भाजी में 4 टेबल–स्पून मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे5-10 मिनट के लिए और पकने दें। यदि संभव हो तो पाव भाजी मैशर का प्रयोग करें ताकि इसे और मैश किया जा सके। एक बार हो जाने केबाद आपकी भाजी तैयार है।

चरण 3 / 3 पाव को टोस्ट करें

अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पाव भून लें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें भाजी के साथ परोसें। कुछ कटे हुए प्याज से गार्निशकरें और भाजी के ऊपर थोड़ा मक्खन और हरा धनिया डालें।