तरबूज की सब्जी कैसे बनाये

मशहूर शेफ कुणाल कपूर अपने सोशल मीडिया पर लजीज व्यंजनों के पोस्ट शेयर करते रहते हैं. हाल ही में शेफ ने गर्मियों के लोकप्रिय फल तरबूज की रेसिपी शेयर की। इस पोस्ट को कैप्शन देते हुए शेफ ने लिखा कि तरबूज के इस्तेमाल से आप सिर्फ सलाद या स्वादिष्ट ड्रिंक ही नहीं बना सकते हैं. इससे आप स्वादिष्ट सब्जियां भी बना सकते हैं. यहाँ तरबूज की एक स्वादिष्ट रेसिपी है। आप मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग करके मुंह में पानी लाने वाली करी बना सकते हैं। यह सब्जी तरबूज की मिठास को भी बहुत अच्छे से संतुलित करती है।अगर आप किसी खास डिश से दोस्तों और परिवार को इम्प्रेस करना चाहते हैं तो आप तरबूज के छिलके की करी बना सकते हैं. इस रेसिपी को आप बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। किस आसान तरीके से आप तरबूज की सब्जी बना सकते हैं। आइए यहां जानें।

तरबूज करी के लिए सामग्री

सरसों का तेल - 5 छोटे चम्मच

हींग - आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च - 3 साबुत साबुत

सौंफ - 2 छोटे चम्मच

जीरा - 1½ छोटा चम्मच

कलौंजी - आधा छोटा चम्मच

अदरक - 2 छोटे चम्मच कटा हुआ

लहसुन - 2 छोटे चम्मच

प्याज कटा हुआ - 1 कप

हरी मिर्च कटी हुई - 1

नमक - स्वादानुसार

हल्दी - आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1½ छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

तरबूज का छिलका - 3 कप

तरबूज का रस - ¾ कप

सूखा आम - 1 छोटा चम्मच

धनिया पत्ती - 1 मुट्ठी

तरबूज के छिलके की सब्जी कैसे बनाये

स्टेप 1

सबसे पहले एक पैन में तेल डालें। हीट ईट अप। - अब पैन में हींग डालें. इसमें लाल मिर्च डालें। उसमें राई डाल दें।

चरण दो

अब इसमें सौंफ, जीरा, सौंफ, अदरक और लहसुन डालें। अब इसे हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चरण 3

इसके बाद इसमें प्याज डालें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें। कुछ हरी मिर्च डालें। इसे ठीक से टॉस करें।

चरण 4

अब इसमें मसाले डाल दें। इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। हल्दी, मिर्च और धनिया डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण - 5

- अब इसमें तरबूज के छिलके डाल दें. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

चरण - 6

अब इसमें तरबूज का रस मिला लें। अब इसे अच्छे से पका लें। पकने में थोड़ा समय लगेगा। इसलिए इसे धीमी आंच पर पकाएं।

चरण - 7

पकने के बाद इसमें अमचूर पाउडर डाल दीजिए. आप इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं. इसमें 1 चम्मच साबुत कसूरी मेथी डालें। इस तरह तरबूज के छिलके की सब्जी तैयार हो जाएगी.