कैसे बनाये वेज ग्रेवी वेजिटेबल मंचूरियन

मंचूरियन बॉल्स सामग्री :

1.5 कप कद्दूकस किया हुआ गोभी

1 कप कद्दूकस की हुई गाजर

¼ कप बारीक कटा हरे प्याज़

½ कप बारीक कटा प्याज

¼ कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स (ऑप्शनल में केप्सिकम लेशकती है)

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस

१ बड़ा चम्मच सोया सॉस

नमक स्वादअनुसार

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर

1 बड़ा चम्मच मक्खन

5 बड़े चम्मच मैदा

5 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

तलने के लिए तेल

मंचूरियन ग्रेवी के लिए

3 बड़े चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक़ कटा हुआ

4 बड़े चम्मच लहसुन बारीक़ कटा हुआ

कप कटा हुआ प्याज

2 कटी हुई हरी मिर्च

3-4 स्प्रिंग अनियन

½ कप शिमला मिर्च के टुकड़े

½ छोटा चम्मच चीनी

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच चिली सॉस

2 बड़े चम्मच टमॅटो कैचप

नमक स्वादअनुसार

¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पावडर

3 कप पानी

2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर

कप पानी _

¼ कप हरे प्याज़ के पत्ते

मंचूरियन बॉल्स बनाने की वीधि – Veg Manchurian Balls Recipe in Hindi

एक बाउल में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, कटी हुई गाजर, हरे प्याज़ के पत्ते, कटा हुआ प्याज, कटी हुई फ्रेंच बीन्स, अदरक-लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च सॉस, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पावडर और मक्खन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह ऐ मिक्स कर लीजिये।

मिक्स करने के बाद, ५ बड़े चमच मैदा और कॉर्नफ्लोर डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें. अब मंचूरियन के छोटे आकार के गोले बना लें। अब मंचूरियन बॉल्स को तलने के लिए, गरम तेल करे, और मध्यम आंच पर ही मंचूरियन बॉल्स तलें। दोनों साइड पे पका ले, जब तक कि बॉल्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मंचूरियन बॉल्स को निकाल कर एक तरफ रख दें।

अब फिर से तेज आंच पर तेल गर्म करें, और सभी तली हुई मंचूरियन बॉल्स डालकर 2 मिनट तक deep fry करे. मंचूरियन बॉल्स तैयार हैं.

वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी – Veg Manchurian Gravy Recipe in Hindi

एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करे, तेल गरम होने पर, कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें। सभी सामग्री को 2 मिनट के लिए भूनें। अब हरे प्याज़ के सफ़ेद हिस्सा कटा हुआ, शिमला मिर्च के स्लाइस डालें और थोड़ी सी चीनी डालकर मीडियम गैस पर सौते कर ले।

फिर सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। सॉस और वेजिटेबल अच्छी तरफ से मिक्स हो जाये तब, ग्रेवी केलिए 3 कप पानी डालकर ग्रेवी में एक उबाल आने दे। अब 2 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर + १/४ पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

ग्रेवी को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए। अब तैयार वेज मंचूरियन बॉल्स, 2 बड़े चम्मच हरे प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तो रेस्टोरेंट स्टाइल वेज मंचूरियन ग्रेवी तैयार है.