किस तरह बनाये टमाटर गुज्जु

Ingredients

200 gm टमाटर (tomato)

100 gm प्याज (onion)

1 चम्मच सरसो (mustered seeds)

3-4 लीव्स करि पत्ता (curry leaves )

2-3 हरी मिर्च (green chilli)

1/2 कटोरी हरा धनिया

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 1/2 चम्मच सांभर पाउडर

स्वादानुसार नमक

2-3 चम्मच तेल

Directions

Step 1

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल लेकर गर्म कीजिये तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे सरसो डालिये और जब सरसो तड़कने लगे तो हरी मिर्च और करि पत्ता डालिये और एक मिनट तक भूने

Step 2

करि पत्ता और हरी मिर्च भून जाने के बाद लंम्बे और पतले स्लाइसेस में कटे हुए प्याज डाले और थोड़ा सा नमक डालकर धीमी आंच पर भूने , हमें प्याज को ब्राउन नहीं करना है प्याज को धीमी आंच पर गल जाने तक पकाइये.

Step 3

अब सभी मसाले जैसे हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और सांभर पाउडर डालिये मिक्स कीजिये कटे हुए प्याज डालिये मसाले के साथ मिक्स कीजिये .

Step 4

कटे हुए टमाटर डाले

Step 5

नमक डाले मिक्स करे आंच धीमी कर दे और एक प्लेट से ढककर टमाटर को गल जाने तक पकाये

Step 6

ढक्कन हटा कर चेक कर ले की टमाटर पके है या नहीं , न पकने की इस्थिति में फिर से ढककर पकाये जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाये तो धक्कैन हटाकर कलछुल से दबाकर टमाटर को मैश कर दीजिये और ५ मिनट तक धीमी आंच पर खुला ही पकाये जिससे टमाटर का एक्स्ट्रा पानी सूख जाने दे .

Step 7

टमाटर गुज्जु तैयार है हरा धनिया काट कर गुज्जु के साथ मिक्स करे . इसे चावल,पराठा,डोसा इडली के साथ साइड डिश के रूप में खाइये.