टमाटर की चटनी कैसे बनाये

टमाटर की चटनी सबसे आम प्रकारों में से एक है और कई खाद्य पदार्थों के साथ एकदम सही है। यह डोसा या जैसे स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से जोड़े पकोड़ा, यह भी के साथ परोसा जा सकता है नाश्ते के व्यंजन.

यह एक चटनी है जो मसाले, स्पर्श और अम्लता के सूक्ष्म संकेत के विशिष्ट स्वादों को पेश करती है।

यह मसाला पके हुए टमाटरों को एक बहुतायत के साथ जोड़ता है मसाले प्रत्येक चम्मच में स्वाद की परतें बनाने के लिए।

लगभग 15 मिनट में, इसे बनाने में बहुत समय नहीं लगता है और यह एक है जो स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ बहुत मज़ा आएगा।

सामग्री

2 बड़े पके टमाटर, कटा हुआ

2 लहसुन लौंग

1 चम्मच काली दाल

1 छोटा चम्मच छोले को छीले

3 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च

Mer चम्मच हल्दी

En टी स्पून मेथी दाना

½ चम्मच चीनी

नमक, स्वाद

2 tbsp तेल

तड़के के लिए

2 tsp तेल

Ard टी स्पून सरसों के दाने

½ चम्मच काली दाल

एक चुटकी हींग

कुछ करी पत्तियां

विधि

एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म होने पर, काली दाल, छोले, मेथी के दाने और लाल मिर्च को मिलाएं। मध्यम आंच पर दाल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

लहसुन और टमाटर जोड़ें। जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और टमाटर का आकार कम हो जाए, तब तक उन्हें पकने दें।

हल्दी, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है सुनिश्चित करने के लिए हिलाओ।

गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। एक छोटे ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक चिकनी पेस्ट में मिश्रण करें।

तड़का तैयार करने के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गर्म होने पर, राई, काली दाल, हींग और करी पत्ता डालें। उन्हें अलग करने की अनुमति दें।

एक बार जब वे सिज़लिंग कर लें, तो टमाटर की चटनी के ऊपर तड़का लगाएँ।

अपने पसंदीदा भारतीय स्नैक्स या चावल के साथ परोसें।