LIFE STYLE: टोफू टिक्का मसाला रेसिपी बनाने की विधि

लाइफ स्टाइल Life Style: टोफू टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो प्रामाणिक भारतीय स्वादों से बनाया जाता है। रात भर मैरिनेटेड टोफू को पूर्णता से पकाया जाता है, जिसे स्वादिष्ट, मलाईदार मसाला सॉस के साथ मिलाया जाता है। सुगंधित, थोड़ा समृद्ध और मसाले के स्पर्श के साथ, यह टिक्का मसाला करी के सितारे के रूप में चमकता है। फूले हुए बासमती चावल के साथ या परांठे, बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ इसका आनंद लें।

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सामग्री

टोफू मैरिनेड के लिए:

400 ग्राम सख्त टोफू, दबाकर और टुकड़ों में काट कर

1 कप सादा दही (डेयरी या पौधे आधारित)

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

मसाला ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल (वनस्पति या जैतून का तेल)

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच पिसा हुआ धनिया

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च

1 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

1 कप नारियल का दूध या भारी क्रीम

1/2 कप पानी

ताज़ा हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ

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तरीका

-अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को दबाएं. यह टोफू ब्लॉक को कागज़ के तौलिये के बीच रखकर और उसके ऊपर लगभग 15 मिनट के लिए एक भारी वस्तु रखकर किया जा सकता है।

- दबाए हुए टोफू को छोटे आकार के क्यूब्स में काट लें.

- एक मिक्सिंग बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसा जीरा, पिसा धनिया, लाल शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।

- मैरिनेड में टोफू क्यूब्स मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं। गहरे स्वाद के लिए ढककर कम से कम 30 मिनट या 4 घंटे तक फ्रिज में रखें।

- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम करें या ग्रिल करने के लिए तैयार करें।

- मैरीनेट किए हुए टोफू क्यूब्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, या ग्रिल करते समय उन्हें तिरछा कर दें।

- टोफू को 15-20 मिनट तक बेक करें या ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, सुनहरा होने तक और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होने तक। रद्द करना।

- मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गर्म करें.

- इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

- इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए.

- मसले हुए टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और मसाले से तेल अलग न होने लगे.

- हल्दी पाउडर, पिसा जीरा, पिसा धनिया, शिमला मिर्च, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

- मसाला ग्रेवी में बेक्ड या ग्रिल्ड टोफू क्यूब्स डालें।

- नारियल का दूध या भारी क्रीम और पानी डालें, धीरे से हिलाते हुए मिलाएँ।

- मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें, जिससे फ्लेवर मिल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।

- आवश्यकतानुसार नमक और अतिरिक्त मसालों के साथ मसाला समायोजित करें।

- टोफू टिक्का मसाला को ताजी कटी हरी धनिया की पत्तियों से सजाएं।

- बासमती चावल, नान या अपनी पसंदीदा फ्लैटब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों:

- बेहतर स्वाद के लिए, टोफू को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

- यदि आप धुएँ के रंग का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप टोफू क्यूब्स को ग्रिल पर या ब्रॉयलर के नीचे थोड़ा सा भून सकते हैं।

- मसाले का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। अतिरिक्त गर्मी के लिए अधिक लाल मिर्च पाउडर डालें या हल्के स्वाद के लिए हल्के लाल शिमला मिर्च का उपयोग करें।

- डेयरी-समृद्ध संस्करण के लिए भारी क्रीम के साथ नारियल के दूध का उपयोग करें या एक अलग स्वाद के लिए काजू क्रीम का उपयोग करें।