कैसे बनाये टेस्टी कटहल कोरमा

स्वादिष्ट खाना सभी को पसंद होता है। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोग तरह-तरह के टेस्टी खाना खाते हैं। रात के खाने में लोग तरह-तरह की सब्जियां खाना पसंद करते हैं। भिंडी मसाला, पनीर, सेव टमाटर जैसी सब्जियों का मजा सभी लोग लेना पसंद करते हैं. इसी तरह एक वेजिटेबल कटहल कोरमा बनाया जाता है. कटहल कोरमा को अगर अच्छे से बनाया जाए तो इसके स्वाद के आगे बाकी सारे व्यंजन फीके पड़ जाते हैं. आइए आज हम आपको बताते हैं स्वादिष्ट कटहल कोरमा बनाने की रेसिपी.आमतौर पर लोग कटहल की सब्जी से लेकर कटहल के अचार तक कई चीजों का सेवन करते हैं, लेकिन कटहल कोरमा का स्वाद बहुत कम लोगों ने चखा है. ऐसे में आप रात के खाने में कटहल कोरमा परोस कर मेहमानों के सामने एक स्वादिष्ट डिश पेश कर सकते हैं. आइए जानते हैं कटहल कोरमा बनाने की रेसिपी।

कटहल कोरमा बनाने की सामग्री

कटहल कोरमा बनाने के लिए, उबला हुआ कटहल, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, बारीक कटा हुआ भुना प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 2 छोटा चम्मच तेल या घी, आधा छोटा चम्मच गुलाब जल, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच दही, 10 ग्राम बादाम, 3 काजू, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 2 इलायची, 2 तेज पत्ते और नमक की आवश्यकता होती है।

कटहल कोरमा कैसे बनाते है

कटहल कोरमा बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा डाल दीजिए. - इसके बाद इसमें प्याज और तेज पत्ता डालकर भूनें. - जब प्याज का रंग हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इसे करीब पांच मिनट तक भूनें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.

इस मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए और सभी मसालों को अच्छे से भून लीजिए. - अब इसमें बटर डालकर दो से तीन मिनट तक फ्राई करें. - इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह चलाएं. - अब इस ग्रेवी में पहले से उबाले हुए कटहल डाल दें और कटहल के साथ मसाले को अच्छे से मिक्स कर दें. अब इसमें डेढ़ कप पानी डालें और कड़ाही को ढककर करीब पांच मिनट तक तेज आंच पर पकने दें, आपका स्वादिष्ट कटहल कोरमा पकने के बाद. बनकर तैयार हो जाएगा।