ऐसे बनाये खट्टी मीठी टमाटर की चटनी

गुणों से भरपूर टमाटर का कई सब्जियों में इस्तेमाल किया जाता है. खुद टमाटर की सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है. हालांकि टमाटर से सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि चटनी (Tomato Chutney) भी बनाई जा सकती है जो कि हेल्दी होने के साथ काफी टेस्टी भी होती है. टमाटर चटनी का स्वाद आपको सब्जी की कमी का भी एहसास नहीं होने देगा. टमाटर की खट्टी मीठी चटनी आपको ज़ायके से लबरेज कर देगी. इसे बनाना भी बेहद आसान है और 10 मिनट में टमाटर की चटनी को तैयार किया जा सकता है.

टमाटर की चटनी का स्वाद इतना बढ़िया होता है कि आप बच्चों के टमाटर सॉस को इस ताजी और हेल्दी टमाटर चटनी के साथ रिप्लेस कर सकते हैं. आप अगर टमाटर की चटनी बनाने का तरीका नहीं जानते हैं तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं.

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री

टमाटर – 4-5

लहसुन – 5-7 कलियां

हरी मिर्च कटी – 3-4

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून

अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून

जीरा – 1/2 टी स्पून

चीनी – 1/2 टी स्पून

अमचूर – 1/4 टी स्पून

तेल – 1 टी स्पून

नमक – स्वादानुसार

टमाटर की चटनी बनाने की विधि

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी तरह से धोएं और फिर उनके बड़े-बड़े टुकड़े काट लें. इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काटें. अब एक कड़ाही में 1 टी स्पून तेल डालें और उसे गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और जीरा डालकर कुछ देर तक भूनें. जब मसाला तड़कने लगे तो उसमें कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालें. फिर हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डाल दें.

करछी से चलाते हुए सभी सामग्रियों को आपस में अच्छे से मिक्स कर दें. इसके बाद कड़ाही को ढककर टमाटर तब तक पकाएं जब तक कि नरम न हो जाएं. इसके बाद टमाटर में चीनी और अमचूर डालकर मिलाएं और कुछ देर और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. आप अगर मीठी चटनी पसंद नहीं करते हैं तो चटनी में चीनी का प्रयोग न करें. स्वाद से भरपूर टमाटर की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे पराठा, रोटी के साथ खा सकते हैं. टमाटर चटनी को 2-3 दिन तक फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है.