सूजी बेसन टिक्की कैसे बनाये

सूजी और चने के आटे से बनी टिक्की का लाजवाब स्वाद बहुत पसंद आता है. मानसून के दौरान अक्सर मसालेदार खाने का मन करता है, ऐसे में नाश्ते या शाम के नाश्ते में गर्मागर्म सूजी-बेसन की टिक्की खाई जा सकती है. सूजी बेसन टिक्की बनाना आसान है और यह बच्चों को भी बहुत पसंद आती है।

सूजी और चने के आटे से बनी यह टिक्की बिना आलू के भी बनाई जा सकती है. इसमें प्याज, टमाटर, गाजर समेत अन्य सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. आप इसे आसानी से बना सकते हैं.

सूजी बेसन टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

सूजी – 1 कप

बेसन – 1 कप

प्याज – 1

टमाटर – 1

गाजर – 1

करी पत्ता – 8-10

कटा हुआ हरा धनियां – 1/4 कप

कटी हुई हरी मिर्च – 1 चम्मच

हल्दी – 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/ 2 चम्मच

राई – 1/2 चम्मच

हींग – चुटकी भर

तेल –

नमक आवश्यकतानुसार – स्वादानुसार

सूजी बेसन टिक्की कैसे बनाये?

स्वादिष्ट बेसन टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, गाजर को बारीक काट लीजिए. – अब एक बड़े कटोरे में चने का आटा और सूजी मिला लें. – अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. – इसके बाद आटे में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लीजिए. – इसके बाद बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और गाजर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– अब एक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने के बाद इसमें करी पत्ता और राई डालकर तड़काएं. – थोड़ी देर बाद इसमें एक चुटकी हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें. इसमें तैयार सूजी और चने का आटा डालकर पकाएं. बैटर को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.

– अब अपने हाथों को चिकना करके टिक्की बनाएं और मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा उठाकर प्लेट में रखें. – इसके बाद एक नॉन स्टिक तवा लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. – तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा सा तेल फैलाएं और चार या पांच टिक्कियां पकने के लिए रख दें. – टिक्की को कुछ देर तलने के बाद इसे पलट दीजिए और इसके चारों ओर थोड़ा सा तेल डाल दीजिए. – टिक्कियों को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें. – इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें.