भरवां ऑबर्जिन और आलू करी बनाने का तरीका जाने

यह मुंह में पानी भरने वाली सामग्री भरवां ऑबर्जिन और का एक संयोजन है आलू.

प्रसिद्ध गुजराती करी में से, यह हर गुजराती घर में एक मुख्य भोजन है।हर गुजराती में एक डिश होनी चाहिए थाली, यह सबसे पसंदीदा पारंपरिक गुजराती व्यंजनों में से एक है।

सामग्री

मसाला स्टफिंग के लिए

1 बड़ा चम्मच मूंगफली, कुचल

2 बड़ा चम्मच बेसन

Es छोटा चम्मच तिल

1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ नारियल

Mer चम्मच हल्दी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर

छोटा चम्मच हींग

2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

1 tsp चीनी

2 tsp नींबू का रस

2 tbsp तेल

नमक, स्वाद

ऑबर्जिन और आलू के लिए

10 बेबी एबर्जिन

6-7 बेबी आलू

1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी (गार्निशिंग के लिए)

छोटा चम्मच हींग

Mer चम्मच हल्दी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 tbsp तेल

Water कप पानी

1 चम्मच सरसों के बीज

1 जीरा जीरा

नमक, स्वाद

विधि

मसाला स्टफिंग सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ फिर एक तरफ सेट करें।

रास्ते के बारे में तीन चौथाई खड़ी aubergines भट्ठा। आलू को छील लें फिर वही करें।

मसाला भराई के साथ ऑबर्जिन और बेबी आलू भरें। बचा हुआ मसाला भरकर अलग रख दें।

प्रेशर कुकर में, थोड़ा तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फेंटने दें। जीरा, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें। भरवां सब्जियों को कुकर में रख दें।

सब्जियों में शेष मसाला भरावन जोड़ें और धीरे मिश्रण करें।

पानी में तब तक डालें जब तक वह ढँक न जाए और उबलने के लिए न आ जाए। 4 सीटी के लिए प्रेशर कुक। प्रेशर रिलीज होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलें और सब्जियों को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।

धनिया से गार्निश करें और रोटी के साथ परोसें।

यह नुस्खा से अनुकूलित किया गया था रसोई घर और गुजराती रेसिपी.