जनता से रिश्ता वेबडेस्क। यह इडली रेसिपी उन लोगों के लिए जरूर ट्राई करें जो सॉफ्ट इडली का आनंद लेना पसंद करते हैं। यह एक पारंपरिक इडली रेसिपी है जो आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे चावल, उड़द की दाल, नमक आदि से बनाई जाती है। इडली का नरम घोल आसानी से बनाएं और स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते के लिए इस रेसिपी को आजमाएँ। आप इडली को सांबर और नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं। कुछ लोग सादे इडली के साथ टमाटर-लहसुन की चटनी भी पसंद करते हैं, जो नारंगी रंग की होती है क्योंकि यह डिश को अधिक स्वाद और स्वाद देती है। इन दिनों सूजी से बनी इडली आपको आसानी से मिल जाती है, जिसे पचाना थोड़ा मुश्किल होता है। यहां इडली की एक आसान रेसिपी दी गई है जिसमें बहुत ही बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। इडली में पोषण की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसे कैलोरी में कम बताया जाता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इस आसान लेकिन झटपट बनने वाली डिश को ट्राई कर सकते हैं!
इडली की सामग्री
4 सर्विंग्स
2 1/2 कप बासमती चावल
1/2 बड़ा चम्मच मेथी दाना
5 बड़े चम्मच तिल का तेल
1 1/2 कप उड़द की दाल
आवश्यकता अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार पानी
इडली कैसे बनाते है
1 चावल और दाल को भिगोकर पेस्ट बना लें और मिला लें
इस लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग तब तक धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए और चावल में मेथी दाना डालें। इसे 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। उड़द की दाल को भी इतने ही समय के लिए भिगो दें। उड़द की दाल का सारा पानी निकाल दें और बारीक पीस लें। तदनुसार पानी डालें। चावल को दरदरा पीस लें (आवश्यकतानुसार पानी डालें) और फिर दोनों पेस्ट को एक बड़े बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। सुनिश्चित करें कि स्थिरता मोटी है।
2 बैटर को खमीर आने दें, फिर नमक डालें
अब इडली के घोल को अच्छी तरह से फेंटना है। मुलायम और फूली हुई इडली पाने के लिए यह स्टेप बहुत जरूरी है। बैटर को गर्म जगह पर किण्वन के लिए रख दें। बैटर के फूलने के बाद इसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3 इडली बैटर को इडली स्टैंड में डालें
इडली स्टैन्ड पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और एक कलछी भर घोल लेकर इडली के सांचे में भर दीजिये. इडली के स्टीमर में आधा कप पानी डालकर उबाल आने दें। इडली स्टैंड को अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें. गैस बंद करने से पहले 8-10 मिनट के लिए भाप बनने दें।
4 इडली निकालने से पहले बर्तन के थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार करें
यदि आप कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बिना वेंट के उपयोग करें और इसे 10 मिनट तक भाप दें और फिर गैस बंद कर दें। दोनों ही मामलों में, इडली स्टैंड को बाहर निकालने से पहले भाप निकलने तक प्रतीक्षा करें। एक और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर इडली को निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
