रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम पुलाव घर पर कैसे बनाएं

लाइफ स्टाइल: मशरूम पुलाव एक त्वरित और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो सफेद बटन मशरूम, बासमती चावल, नारियल के दूध और विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। इसे नियमित बर्तन, स्टोवटॉप प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में पकाया जा सकता है।

पूरी रेसिपी को तैयार होने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है और यह आरामदायक, स्वस्थ भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह मशरूम चावल का व्यंजन गोवा के पुलाव से प्रेरित है।

मशरूम पुलाव बनाने के लिए सामग्री की सूची यहां दी गई है:

- 1 कप बासमती चावल या अपनी पसंद का कोई भी चावल

– आधी शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें

- 10 मशरूम, पतले कटे हुए

– आधा प्याज, बारीक कटा हुआ

– 2 बड़े चम्मच तेल

– आधा कप मटर, ताज़ा या फ्रोज़न

- 1 स्टार ऐनीज़

– 5 काली मिर्च

– 1 बड़ा चम्मच जीरा

– 2 इलायची

– 1 गदा ब्लेड (जावित्री)

- 1 तेजपत्ता (तेज पत्ता)।

– 3-4 लौंग (लवंग)

– 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

– 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

– आधा चम्मच हल्दी पाउडर

– 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

- 1 इंच अदरक

- 2 लहसुन की कलियाँ

– 1 हरी मिर्च

- नमक स्वाद अनुसार

विधि:

1. चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

2. पानी उबालें, मशरूम डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं और 15 मिनट तक पकाएं।

3. एक ब्रेड में तेल गर्म करें और उसमें काली मिर्च, जीरा, कुटी हुई इलायची, जावित्री के पत्ते, तेजपत्ता और लौंग डालें।

4. बारीक कटे प्याज को तब तक भूनें जब तक उनका रंग न बदलने लगे।

5. अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें.

6. छाने हुए मशरूम डालें और थोड़ा सा हिलाएं जब तक कि वे थोड़ा पारदर्शी न हो जाएं।

7. छाने हुए चावल डालकर मिलाएँ और 1-2 मिनिट तक टॉस करें।

8. थोड़ा गरम मसाला, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।

9. इसमें मटर और कटी हुई शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भून लीजिए.

10. 2 कप पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच को मध्यम कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।