कैसे बनाये पंजाबी स्टाइल वाली टेस्टी पकौड़ा कढ़ी

सामग्री:

2 कप बेसन

250 ग्राम दही

चुटकीभर हींग

आधा-आधा टीस्पून राई, अजवायन, जीरा, मेथीदाना और हल्दी पाउडर

2 साबूत लाल मिर्च

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

विधि:

पकौड़े बनाने के लिए बाउल में बेसन, अजवायन, 1/4 टीस्पून हींग, 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं.

गरम तेल में छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

कढ़ी बनाने के लिए:

बाउल में बेसन और दही मिलाकर अच्छी तरह घोल लें. 7-8 कप पानी मिलाकर अलग रखें.

कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा, 1/4 टीस्पून हींग और मेथी डालकर तड़काएं. बेसन-दही का घोल, नमक और बचे हुए सारे पाउडर डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

पकौड़े डालकर 5-10 मिनट तक और पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.