कैसे बनाए पनीर कोफ्ता, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। पनीर कोफ्ता उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो मसाले, पनीर, दही, बादाम, मक्के के आटे और ताजी क्रीम से तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्टकोफ्ता रेसिपी आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए विशेष अवसरों और त्योहारों पर तैयार कर सकते हैं। यह एक क्रीमी पनीर रेसिपी है जिसेतले हुए पनीर से तैयार किया जाता है जो बाहर से कुरकुरे होते हैं। आप इस शानदार पनीर रेसिपी को अपनी पसंद के रायते के साथ पेयर करसकते हैं। किटी पार्टियों और पॉट लक के लिए इस आसान रेसिपी को आज़माएँ, और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

500 ग्राम पनीर

150 ग्राम दही

1/4 कप पिसे हुए बादाम

1/2 कप टमाटर प्यूरी

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

4 लाल मिर्च

2 काली इलायची

1 छोटा चम्मच नमक

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा

200 मिली रिफाइंड तेल

2 मध्यम प्याज

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 1/2 कप पानी

2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

चरण 1/4

मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो रहा हो, तो पनीर को एक बड़े बाउल में कद्दूकस कर लें। इसके बादउसी बाउल में नमक, मक्के का आटा और लाल मिर्च पाउडर डालें। कोफ्ते को अच्छे से मिलाइये और पिसे हुए बादाम से कोफ्ते बना लीजिये.

चरण 2 / 4

जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इन पनीर बॉल्स को कढ़ाई में सावधानी से डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिक गेंदें बनाने के लिएप्रक्रिया को दोहराएं। – अब कढ़ाई से तेल निकाल कर उसमें सिर्फ 1 1/2 टेबल स्पून तेल ही रहने दीजिए. उसी तेल में कढ़ाई में सूखी लाल मिर्चऔर बड़ी इलाइची डाल दीजिये.

चरण 3 / 4

कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूनें और फिर हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक–लहसुन का पेस्ट और कप पानी डालें। कुछ मिनट के लिएउबाल लें और फेंटा हुआ दही और टमाटर प्यूरी डालें। पूरा होने तक पकाएं। फिर लगभग 1-2 कप पानी डालें और मसाले को कुछ मिनट तकपकने दें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।

चरण 4/4

जब ग्रेवी लगभग पक जाए, तो इसमें तले हुए पनीर के कोफ्ते डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं और ताजी क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निशकरें। बटर नान या रूमाली रोटी और चावल के साथ आनंद लें।