कैसे बनाये पालक पत्ता चाट

INGREDIENTS

पालक के पकोड़े बनाने के लिए

15 पालक की पत्ती

4 चम्मच बेसन

2 चम्मच मैदा

2 चम्मच अरारोट / कार्न फ्लोर /

250 ग्राम तेल / घी

चाट बनाने के लिए मसाले

¼ चम्मच सफेद नमक

½ चम्मच भूना जीरा , धनिया , मेथी का पाउडर

½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच काला नमक

½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

½ चम्मच चाट मसाला

पकोड़े पर डाली जाने वाली सामाग्री

4 चम्मच मटर उबले हुए

4 चम्मच चटनी वाले आलू

पालक पत्ते चाट के लिए चटनी

4 चम्मच इमली की मीठी चटनी

2 चम्मच खटाई चटनी

1 चम्मच इमली , पुदीना , लहसुन, मिर्च की चटनी

2 चम्मच दही वाले चटनी

गार्निश के लिए

1 चम्मच कटे हुए प्याज , अदरक

½ चम्मच नीबू

2 चम्मच बूंदी

1 चम्मच हरी धनिया पत्ती

INSTRUCTIONS

पालक पत्ता चाट बनाने की विधि

सबसे पहले आप मुलायम पालक की हरी पत्ती को ले उसको धूल कर उसका पानी सूखा दे

उसके बाद 4 चम्मच बेसन, 2 चम्मच मैदा, एक चम्मच अरारोट को दाल कर कर इसको अच्छे से पतला सा घोल बना लें

फिर इसमें पालक की पत्ती को डिप करें और हाई टेंपरेचर पर पालक की पत्तियों को फ्राई कर लें

फिर उबले हुए मटर के छोले, चटनी वाले दम आलू, पालक पत्ती के ऊपर डालें

उसके बाद पालक के चाट पर इमली की चटनी, खटाई की चटनी, दही वाली चटनी, डाले

इसमें क्रीम वाली दही डालें और इमली की मीठी चटनी डालें

फिर इसके ऊपर भुना हुआ जीरा ,कश्मीरी लाल मिर्च, कुटी हुई लाल मिर्च, चाट मसाला, काला नमक, सफेद नमक डालें

फिर इसके ऊपर कटी हुई प्याज, कटा हुआ अदरक और नींबू डालें

इसके ऊपर बूंदी डालें

इस तरह हमारी पालक चाट बनकर तैयार हो जाती है