किस तरह बनाये पालक पनीर दम बिरयानी

लक पनीर दम बिरयानी की सामग्री1.5 कप पालक प्यूरी1/2 पनीर1 कप चावल (एक कप पानी में आधा घंटा भीगे हुए)2 टेबल स्पून फ्राइड प्याज2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट1/2 कप मिक्स वेजिटेबल्स (वैकल्पिक मटर, गाजर गोभी)1 टी स्पून नींबू का रस1 तेजपत्ता3 लौंग2 बड़ी इलाइची2 छोटी इलाइची6 कालीमिर्च के दाने1/2 टी स्पून जीरा2 तेल1 टेबल स्पून देसी घी1/2 टी स्पून लालमिर्च1/2 टी स्पून हल्दी1 टी स्पून धनिया पाउडर1 टी स्पून बिरयानी मसालास्वादानुसार नमक1 टी स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 टी स्पून पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ2 कप पानी

पालक पनीर दम बिरयानी बनाने की वि​धि

1.एक पतीले में एक बड़ा चम्मच तेल और देसी घी डालकर गरम कर लें इसमें सभी साबुत मसाले डालकर भूनें.2.थोड़ी देर बाद इसमें पालक प्यूरी डालें और कुछ देर पकने के बादं भीगे हुए चावल डालकर मिक्स करें.3.नमक और पानी डालकर इसे पकने दें. तब तक दूसरी तरफ एक पैन मे तेल गरम करके पनीर को शैलो फ्राई करके एक तरफ रख दें. दूसरी तरफ सब्जियों को हल्का सा उबाल लें.4.चावल थोड़ा पकने के बाद आंच को धीमा कर दें. इसके बाद जिस पैन मे पनीर को शैलो फ्राई किया था उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें.5.उबली सब्जियां डालकर इसमें फ्राई करें ताकि वो थोड़ी क्रंची हो जाएं. इसमें बिरयानी मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर सब्जियों को टॉस करें. नमक को ध्यान से डालें क्योंकि चावलों में भी आपने पहले से नमक डाला है.6.इसमें शैलो फ्राई पनीर डालकर मिक्स करें, नींबू का रस और हरा धनिया पुदीने के पत्ते डालकर दोबारा मिलाएं.7.सब्जियों के तैयार मिश्रण को चावल पर फैलाएं, इस पर फ्राइड प्याज भी डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद चावलों को कुछ देर धीमी आंच पर पकाने चावल ओवरकुक नहीं होने चाहिए. आंच बंद करें.8.थोड़ा सा देसी घी छिड़के और रायते के साथ सर्व करें.