कैसे बनाये मुंबई स्टाइल तवा पुलाव

Ingredients

1 एक कप चावल

1 प्याज (onion)

1 टमाटर

1 कैप्सिकम

1 आलू

1/2 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी

2-3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चुकंदर

1 कप हरा मटर

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच पाव भाजी मसाला

1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी

1/4 चम्मच गरम मसाला

1/2 नीबू

1/2 कप हरा धनिया

5-6 कलियाँ लहसुन

3-4 बाढ़गे मिर्च

2-3 चम्मच बटर

स्वादानुसार नमक

Directions

Step 1

सबसे पहने एक कप चावल को २-३ बार धो लीजिये और २ कटोरी पानी और नमक डालकर पका लीजिये। चाहे तो हल्दी पाउडर डाल भी चावल को पका सकते है। यहाँ पर आप बचे हुए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते है।

Step 2

सभी बाढ़गे मिर्च के बीज को निकाल दीजिये। इन सभी मिर्च को पानी में भिगो कर १० से १५ मिनट के लिए रख दीजिये। १५ मिनट के बाद भीगे हुए बाढ़गे मिर्च, ५-६ लहसुन की कलियाँ और २ चम्मच पानी डालकर एक महीन पेस्ट बना लीजिये।

Step 3

आलू को छीलकर छोटे टुकड़ो में काट कर धो लीजिये। इन टुकड़ो को मटर के साथ एक कप पानी और नमक डालकर उबाल लीजिये।

Step 4

सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ो में या स्लाइसेस में काट लीजिये। प्याज और टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को उबाल भी सकते है।

Step 5

एक पैन में दो चम्मच तेल या बटर या घी डालकर गर्म कीजिये तेल गर्म होने पर जीरा डालिये।

Step 6

जब जीरा तड़क जाये तो लहसुन और बैज मिर्च का पेस्ट डालकर भूनिये ,प्याज डालिये और हल्का ब्राउन हो जाने तक फ्राई कीजिये।

Step 7

सभी कटी हुए सब्जियाँ और टमाटर डालिये मध्यम से धीमी आंच पर सभी सब्जियों को पकाइये।

Step 8

जब सब्जियाँ आधी पक जाये तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,और पाव भाजी मसाला डालकर मिक्स कीजिये। १/२ कप पानी डालकर सब्जियों को कुछ देर और पकाइये जिससे सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाये।

Step 9

जब सभी सब्जियाँ, मसाले आदि सभी पक जाये, पानी भी लगभग सूख जाये तब कस्तूरी मेथी, और गरम मसाला डाले, मिक्स करे।

Step 10

पके हुए चावल डाले ऊपर से १/२ नीबू डालकर सभी सब्जियाँ और मसाले मिक्स करे। गैस बंद कर दे।

Step 11

तवा पुलाव रेसिपी / मुंबई स्टाइल तवा पुलाव रेडी है इसके ऊपर से हरा धनिया डालकर रायता के साथ गरमागरम सर्वे करे।

Step 12

आशा करती हु की आपको तवा पुलाव रेसिपी पसंद आयी होगी. रेसिपी को अपने फॅमिली और फ्रेंड के साथ शेयर कीजिये। रेसिपी के बारे में कोई सुझाव हो तो कमेंट करके बताइये.