कैसे बनाये दूध का शरबत

गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है और अब शरीर तेजी से हाइड्रेड होने लगा है। ऐसे में दूध का शरबत शरीर को ठंडा रखने में काफी मदद कर सकता है। सूरज की तेज गर्मी के बीच जब शरीर को ठंडी चीजों की जरूरत हो ऐसे समय में दूध का शरबत बनाकर पी सकते हैं। दूध का शरबत बहुत ही स्वादिष्ट होता है और यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है।दूध का शरबत जितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसे बनाना उतना ही आसान होता है। अगर आप दूध के शरबत की पौष्टिकता बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें सूखे मेवे का पेस्ट भी मिला सकते हैं. आइए जानते हैं दूध का शरबत बनाने की बेहद आसान विधि।

दूध का शरबत बनाने की सामग्री

दूध - 1.5 लीटर

काजू - 2 टेबल स्पून

बादाम - 2 बड़े चम्मच

पिस्ता - 2 बड़े चम्मच

केसर - आधा चुटकी

कस्टर्ड पाउडर - 2 छोटे चम्मच

पिस्ते के टुकड़े - गार्निशिंग के लिए

चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार)

दूध का शरबत बनाने की विधि

दूध का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में काजू, बादाम और पिस्ता डाल दीजिए. - इसके बाद बाउल में गर्म पानी डालें और सूखे मेवों को 10 मिनट के लिए भिगो दें. 10 मिनिट बाद सूखे मेवों को प्याले से निकाल लीजिए और सबसे पहले बादाम को छील लीजिए. - इसके बाद सभी चीजों को मिक्सर जार में डालें और 2 टेबल स्पून दूध डालकर पीसकर सॉफ्ट पेस्ट बना लें. तैयार पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए और एक तरफ रख दीजिए.

- अब एक बड़ा पैन लें और उसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - थोड़ी देर बाद दूध में केसर डालकर चमचे से चलाकर मिलाएं और दूध में उबाल आने का इंतजार करें. दूध में उबाल आने पर इसमें ड्राई फ्रूट्स का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए. - इसके बाद दूध को तब तक उबालें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. - अब एक छोटी कटोरी में कस्टर्ड पाउडर और आधा कप दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.

- अब कढ़ाई में दूध में कस्टर्ड पाउडर वाला दूध डालकर चमचे से चलाते हुए मिक्स कर लीजिए. दूध के शरबत को फिर से थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। - इसके बाद दूध में आधा कप चीनी डालकर पकाएं. - कुछ देर बाद गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें. दूध के ठंडा हो जाने पर इसे एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दीजिए. - तय समय के बाद दूध की चाशनी को फ्रिज से निकाल लें और एक बार चमचे से चलाते हुए मिक्स कर लें. सर्विंग ग्लास में मिल्क सिरप डालें और आइस क्यूब और पिस्ते मिलाकर सर्व करें.