कैसे बनाये मटका मलाई कुल्फी

सामग्री

2 कप दूध

1 कप क्रीम

1 कप कंडेंस्ड मिल्क

1/2 छोटा चम्मच इलायची के दाने (पिसा हुआ)

1/4 कप ड्राई फ्रूट मिक्स

10-15 किस्में केसर (1 टेबल-स्पून गर्म दूध में 15 मिनट के लिए भिगो दें)

Instructions

Step 1

एक चौड़े तले वाले पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबाल लें।

Step 2

इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। लगातार चलाते रहें।

Step 3

अब इस मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Step 4

मिश्रण में केसर की किस्में डालें, इसके बाद इलाइची और सूखे मेवे का मिश्रण डालें।

Step 5

अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक उबालते रहें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से लगभग एक तिहाई कम न हो जाए।

Step 6

आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

Step 7

ठंडा होने पर मिश्रण को मटके में निकाल कर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

Step 8

मटका मलाई कुल्फी को ठंडा करके मेवा और सूखे मेवे से सजाकर परोसें।