घर पर कैसे बनाये मसाला इडली

जब भी घर में इडली बनती है तो वह कुछ न कुछ बच ही जाती है। हालांकि बहुत से लोग इडली को अगले दिन फ्राई करके नाश्ते में खा लेते हैं। ऐसे में अगर आप एक ही तरह के स्वाद से ऊब गए हैं। तो बता दें कि शेफ रणवीर ब्रार ने इडली से जुड़ी एक रेसिपी शेयर की है। उन्होंने बताया कि अगर घर में इडली बच जाए तो उसे किस तरह से तवे पर फ्राई कर सकते हैं। इस रेसिपी में सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें फ्लेवर के लिए तेल की जगह बटर इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में अगर आप भी अपने घर पर मसाला इडली बनाना चाहती हैं तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी...

सामग्री

मक्खन- 4 बड़े चम्मच

बारीक कटा हुआ प्याज- 1 मीडियम

लाल मिर्च और लहसुन की चटनी- 1 छोटा चम्मच

बारीक कटा हुआ टमाटर- 1 मीडियम

शिमला मिर्च बारीक कटी हुई- 1

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 1-2

पाव भाजी मसाला- 1 छोटा चम्मच

इडली कटी हुई- 5-6

नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

पानी- जरूरत अनुसार

हरा धनिया गार्निश के लिए

बनाने का तरीका

इसको बनाने के लिए नॉन स्टिक कढ़ाई लें। फिर उसमें मक्खन गर्म करें। अब इसमें प्याज को भून लें। मक्खन में प्याज को भूनने से इसका फ्लेवर अच्छा आता है। प्य़ाज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

प्याज के भुनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें और इसे 30 सेकेंड तक पकने दें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और लहसुन की चटनी डालकर पकाएं।

इन मसालों को अच्छे से भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें। टमाटर को आपको तब तक पकाना है, जब तक एकदम ग्रेवी जैसा नहीं हो जाता है।

टमाटर को पकाने के बाद बाकी सब्जियां मिला दें। हालांकि इसमें पाव भाजी वाली सब्जियां भी अच्छी लगेंगी।

अब सब्जियां पकने के बाद इसमें पावभाजी मसाला मिला दें और कम से कम 30 मिनट तक चलाते हुए भून लें। फिर इसमें पानी डाल दें।

ध्य़ान रखें कि आपको इसमें नमक सबसे लास्ट में मिलाना है। इसके बाद थोड़ी देर के लिए इसे पकने दें।

अब इडली को छोटे-छोटे पीस में काट कर पैन वाली सब्जियों में मिक्स कर दें। इसे 5-6 मिनट के लिए पकाएं।

जब यह पककर तैयार हो जाए तो इसमें नींबू का रस और मक्खन मिक्स कर दें।

धनिया की पत्तियों से गार्निश करने के बाद गैस बंद कर दें।

तवा इडली फ्राई

बता दें कि इस रेसिपी को आप अपने मुताबिक कस्टमाइज कर सकती हैं। अपने पसंद के हिसाब से कई सब्जियां भी एड की जा सकती हैं। वहीं आप इसको बिना सब्जी के भी बना कर तैयार कर सकती हैं।