मालाबार प्रॉन बिरयानी कैसे बनाते है जाने

कागज पर, ऐसा लगता है कि इसे तैयार करने में कई घंटे लगेंगे लेकिन यह वास्तव में एक घंटे से भी कम समय लेता है और बनाने में सरल है।सामग्री

500 ग्राम बड़े झींगे, खोल, धोया और धोया

Sp चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

नमक, स्वाद

20g मक्खन

Ju नींबू, रस

सॉस के लिए

2 tbsp वनस्पति तेल

2 बड़ा चम्मच घी

3 छोटे प्याज, बारीक कटा हुआ

2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ

2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 टी स्पून सौंफ के बीज

2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट

Ch टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

12 करी पत्ते

कटा हुआ हरा धनिया

पुदीने के पत्ते, कटा हुआ

चावल के लिए

1 tbsp वनस्पति तेल

2 बड़ा चम्मच घी

2 छोटे प्याज, बारीक कटा हुआ

400 ग्राम बासमती चावल, धोया और भिगोया हुआ

750ml पानी

2.5 सेमी दालचीनी छड़ी

10 काली मिर्च

6 लौंग

6 हरी इलायची की फली

8 करी पत्ते

विधि

झींगे को हल्दी पाउडर, नमक, काली मिर्च और कुछ मिर्च पाउडर में मिलाएं। मिक्स करें फिर एक तरफ सेट करें।

तेल और घी को एक बड़े, लच्छेदार सॉस पैन में गरम करें।

पूरे मसाले डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं।

प्याज और ½ चम्मच नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

गर्मी बढ़ाएं और सुनहरा होने तक पकाएं।

चावल को सूखा और प्याज में जोड़ें।

तेल में चावल को गर्म करने के लिए और तीन मिनट के लिए अतिरिक्त पानी सूखने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

पानी और मौसम अच्छी तरह से जोड़ें।

नींबू का रस का एक चम्मच जोड़ें और करी पत्ते, थोड़ा फाड़ा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी नीचे बारी।

आठ मिनट के लिए कुक अछूता।

पकने के बाद, इसे आँच से उतारें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। ओवरकूकिंग को रोकने के लिए खुली प्लेटों पर चावल चम्मच से डालें और एक तरफ छोड़ दें।

झींगे के लिए, एक सॉस पैन में तेल गरम करें। झींगे को इसमें डालें और एक मिनट के लिए पकाएं। चम्मच बाहर और अलग सेट करें।

प्याज डालने से पहले घी और गर्म करें। बहुत नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।

करी पत्ते, अदरक और लहसुन के पेस्ट में हिलाओ। एक मिनट तक पकाएं।

मसाले और टमाटर जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर सीजन।

थोड़ा गर्म पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और गहरे रंग का न हो जाए।

धीरे-धीरे जड़ी-बूटियों के साथ झींगे, दो चम्मच नींबू का रस और थोड़ा पानी मिलाएं। तीन मिनट तक पकाएं फिर आँच से उतार लें।

इकट्ठा करने के लिए, चावल के बर्तन के आधार पर आधा मक्खन के छोटे टुकड़े रखें।

चावल की आधी परत और शेष गरम मसाला और जड़ी-बूटियों को छिड़क दें।

सभी प्रॉन मिश्रण के ऊपर चम्मच और रीमिंग चावल और मक्खन के साथ शीर्ष।

चाय तौलिया और ढक्कन के साथ कवर करें।

30 मिनट के लिए एक बहुत कम ढक्कन पर रखें। एक बार किया, सेवा करने से पहले 20 मिनट के लिए गर्मी छोड़ दें।